Thông tin chung

An ninh lương thực của Nga

Hiện nay, có rất nhiều vấn đề trong ngành ngũ cốc. Phá vỡ quan hệ kinh tế, làm suy yếu cơ sở vật chất kỹ thuật và năng suất lao động giảm mạnh trong sản xuất ngũ cốc, dẫn đến hiện tượng khủng hoảng sâu sắc: sản xuất ngũ cốc giảm, chi phí tăng, mức độ lợi nhuận của sản xuất ngũ cốc giảm mạnh.


Xem xét tình trạng khó khăn của ngành công nghiệp ngũ cốc trong các bài báo khoa học, các tác giả lưu ý một số lý do chính. Chúng là như sau:
- lượng mưa và nhiệt độ không thuận lợi cho cây trồng ngũ cốc,
- điều kiện kinh tế khó khăn và xấu đi của các doanh nghiệp nông nghiệp,
- mức độ giảm dần của công nghệ nông nghiệp và nhu cầu từ dịch vụ nông học.
Chẳng hạn, N.A. Morozov, trong công trình của mình, tin rằng, việc bỏ qua một yếu tố quan trọng của kỹ thuật nông nghiệp như việc gieo trồng vụ đông không cho phép nén chặt đất và tập trung lượng ẩm tối thiểu trong khu vực có hạt giống.


Hướng chính của việc tăng khối lượng sản xuất ngũ cốc là ứng dụng phức tạp của tất cả các yếu tố thâm canh. Theo kinh nghiệm của các trang trại đã cho thấy, chi phí cho mỗi 1 ha ngũ cốc càng cao thì năng suất và lợi nhuận trên mỗi ha cây trồng càng cao. Thế là V.A. Markin lưu ý rằng, trong các trang trại, trong đó chi phí 1 ha là 2,5 triệu 3.0 nghìn rúp. năng suất trung bình cao hơn 23%, thu nhập ròng - 42%, lợi nhuận - bằng 54% so với ở các trang trại, nơi chi phí là 2,0-2,5 nghìn rúp. Đặc biệt quan trọng, theo ý kiến ​​của Strelkova Ye. V., việc mở rộng hơi nguyên chất và cây trồng mùa đông là tăng năng suất và tính bền vững của sản xuất. Sự chuyển đổi sang cấu trúc cây trồng như vậy sẽ cho phép làm chủ hoàn toàn việc luân canh cây trồng. Ngoài ra, việc tăng tỷ lệ cây trồng mùa đông sẽ làm giảm cường độ gieo hạt và thu hoạch, giảm nhu cầu về nguồn lực lao động và công nghệ và đảm bảo tải trọng đồng đều hơn trong mùa sinh trưởng.
Và I. A. Minakov và N. N. Evdokimov, một trong những hướng tăng cường chính của canh tác ngũ cốc được gọi là cải tiến công nghệ canh tác cây trồng ngũ cốc. Theo ý kiến ​​của họ, điều này được thực hiện đầy đủ nhất trong các công nghệ canh tác tiết kiệm tài nguyên chuyên sâu. Vì vậy, trong SEC của Mayak Lenina, thuộc quận Sampursky của vùng Tambov, lúa mì mùa đông được trồng bằng công nghệ thâm canh trên diện tích 60 ha. Và năng suất cao hơn 38,6%, chi phí sản xuất thấp hơn 3,9%, chi phí nhân công thấp hơn 12,8% và lợi nhuận cao hơn 27,2% so với chỉ tiêu trồng lúa mì mùa đông bằng công nghệ thông thường. Việc thu hồi các chi phí bổ sung lên tới 323,8% và hiệu quả kinh tế hàng năm từ việc sử dụng công nghệ chuyên sâu đạt 871,8 nghìn rúp. trên một ha hoa màu. Các nghiên cứu ở V. I. Makarov cho thấy rằng sự đóng góp của nhiều loại cho tăng trưởng cây trồng có thể trung bình 50%, trong khi phần còn lại được cung cấp bằng phương pháp hóa học và cơ giới hóa. Ông cho rằng, năng suất càng cao thì càng đòi hỏi khắt khe đối với các điều kiện canh tác và cần phải được thực hiện trong toàn bộ các hoạt động kỹ thuật nông nghiệp. Năng suất của các giống cây trồng thâm canh bị giảm do bất kỳ vi phạm công nghệ nông nghiệp.


Thật không may, công nghệ này không được sử dụng rộng rãi trong các doanh nghiệp nông nghiệp của khu vực Tambov. Và lý do chính cản trở việc thực hiện của nó là thiếu vốn từ các nhà sản xuất để mua tài nguyên vật liệu cần thiết cho sản xuất thâm canh. Và để sử dụng thành công trong các công nghệ chuyên sâu sản xuất, phân vùng và các giống có năng suất cao, cần phải tăng cường cơ sở vật chất và kỹ thuật của các doanh nghiệp. Theo ông N. V. Yermolenko, so sánh kết quả hoạt động của các doanh nghiệp nông nghiệp cho thấy những người có chỉ số thiết bị năng lượng tốt gấp 2 lần và phân bón nhiều hơn 1,5 lần trên 1 ha đất trồng trọt nhận được năng suất hạt ở 71 % cao hơn.
Một số nhà khoa học đã tiến hành đánh giá kinh tế các công nghệ chuyên sâu. Họ lưu ý rằng đánh giá này ở khu vực Trung tâm Trái đất đen được thực hiện theo hai giai đoạn. Ở giai đoạn đầu tiên, mức độ ảnh hưởng của các yếu tố chính (hơi nước, giống, phương tiện hóa học, mức độ cơ giới hóa) đến tăng năng suất cây trồng và cải thiện chất lượng hạt được phân tích, và ở giai đoạn thứ hai, họ xác định các chỉ số hiệu quả về hiệu quả của công nghệ thâm canh tùy thuộc vào mọi chi phí.
Do đó, Giáo sư I. A. Minakov lập luận rằng, việc tăng cường canh tác ngũ cốc có thể đảm bảo tăng năng suất lên tới 10 - 15 cent mỗi ha, cũng như năng suất gluten cao (lên tới 32%) và protein. Tuy nhiên, trong điều kiện kinh tế hiện nay, việc thiếu hụt tài nguyên kỹ thuật, khi thực hiện nhiều biện pháp kỹ thuật nông nghiệp là khó khăn, cần phải sử dụng, theo tác giả, một cơ chế kinh tế để bảo tồn tài nguyên, nền tảng là công nghệ tiết kiệm tài nguyên. Họ cho phép với chi phí lao động và tiền thấp nhất có thể để có được sản lượng cần thiết. Trong trường hợp này, việc làm đất tối thiểu được thực hiện, các đơn vị kết hợp được sử dụng, cho phép giảm thiểu độ nén của nó. Các tính toán được thực hiện cho thấy rằng việc sử dụng sau này giúp tăng năng suất lao động lên 1,4 lần1,6 lần, để giảm 20% chi phí sản xuất, và tiêu thụ nhiên liệu và dầu nhờn - 30% 35%.


Người ta biết rằng sản xuất nông sản dễ dàng hơn và rẻ hơn bằng cách giảm tổn thất hơn là sản xuất lại. Để luôn có đủ bánh mì ở Nga, cần phải chú ý nghiêm túc đến việc sản xuất hạt lúa mạch đen. Ví dụ, ở Nga, hạt lúa mạch đen mùa đông được sản xuất với khối lượng lớn, nhưng ngành công nghiệp làm bánh không được cung cấp đầy đủ hạt lúa mạch đen chất lượng cao. Do đặc điểm sinh học của nó, lúa mạch đen có thể phát triển trên những vùng đất có khả năng sinh sản khác nhau và vượt qua các loại ngũ cốc khác về năng suất. Giá trị dinh dưỡng của bánh mì lúa mạch đen cũng có lợi thế hơn lúa mì về hàm lượng axit amin thiết yếu, protein và vitamin. Theo R. Nurlygayanov, điều chính là lúa mạch đen mang lại sản lượng được đảm bảo trong bất kỳ năm nào. Vì vậy, nếu năng suất lúa mì mùa xuân năm 1999 khô dao động từ 10 đến 25 c / ha, thì lúa mạch đen đạt năng suất ít nhất 30 c / ha và trong một cặp sạch - 42 c / ha. Ông lưu ý thêm rằng bằng cách chuẩn bị hạt lúa mạch đen chất lượng cao, có thể vào thị trường nước ngoài. Tuy nhiên, ở Nga nói chung, tình hình sản xuất hạt lúa mạch đen chất lượng cao rất kém, đó là lý do tại sao họ mua khối lượng bánh mì lúa mạch đen không đáng kể trên thị trường nội địa. Những thiệt hại lớn nhất của ngũ cốc được cho phép trên cánh đồng khi thời gian thu hoạch được thắt chặt, và thậm chí tệ hơn, thu hoạch không được thu hoạch. Ngày nay, việc thu hoạch hạt khá đủ để đáp ứng nhu cầu của bang cho họ, nó phải được loại bỏ và bảo quản kịp thời. Trong việc giải quyết vấn đề này, theo Dumunn Z.Ya. và Glutsenko LT , nó là cần thiết để xác định ưu tiên. Ở nơi đầu tiên để thu hoạch trong thời gian tối ưu và đảm bảo bảo quản hạt chất lượng cao, sau đó thực hiện việc bán trang trại bắt buộc của họ cho các nguồn lực của nhà nước.
Thời điểm và phương pháp thu hoạch ngũ cốc là rất quan trọng. Vì vậy, theo khuyến nghị của các nhà sản xuất, nên loại bỏ lúa mạch đen cho mục đích thực phẩm khi hết độ chín của sáp. Thu hoạch muộn có ảnh hưởng rất xấu đến tính chất nướng. R. Ismagimov và R. B. Kurlygayanov lưu ý rằng trong thời tiết ẩm ướt, việc cắt lúa mạch đen cho mục đích thực phẩm thành cuộn là điều không mong muốn trong cuộn, chất lượng nướng giảm nhanh hơn. Và việc tìm thấy nó trong các cuộn trong hơn 6 ngày có thể dẫn đến thiệt hại và không phù hợp của nó. Tất nhiên, theo ý kiến ​​của họ, cây lúa mạch đen mùa đông nên được làm sạch khỏi cỏ dại và có thân phát triển đồng đều. Hơn nữa, trong ấn phẩm của họ, họ nói về việc làm sạch và sấy khô hạt sau thu hoạch kịp thời. Cấm Weed và hạt ướt nhanh chóng mất chất lượng nướng. Do đó, ngay sau khi thu hoạch, việc làm sạch sơ cấp là cần thiết, và nếu hạt bị ướt thì phơi khô.
Vì vậy, chủ yếu là do vi phạm canh tác nông nghiệp, công nghệ thu hoạch và chế biến sau thu hoạch, có sự sụt giảm đáng kể về tính chất nướng của hạt lúa mạch đen. Và một hạt như vậy trở nên phù hợp chỉ cho mục đích thức ăn gia súc.


Ngoài ra, cần phải giải quyết vấn đề phát triển cơ sở chế biến sau thu hoạch và lưu trữ ngũ cốc thông qua hội nhập kinh tế và hợp tác của các trang trại. Trong một ấn phẩm khoa học khác, Nurlygayanov R. lưu ý rằng cách này rẻ hơn 2-3 lần so với việc tạo ra trong mỗi bể chứa hạt trang trại, khả năng sấy hạt và làm sạch hạt. Các doanh nghiệp nên được đặt ở khoảng cách 25-30 km từ các lĩnh vực. Đồng thời, nhu cầu vận chuyển sẽ giảm 1,5-2 lần do cơ giới hóa việc bốc dỡ hàng.
Chúng tôi tin rằng chi phí chuyển tất cả các quy trình sang công nghệ công nghiệp sẽ thấp hơn chi phí mua ngũ cốc hàng năm cho tiền tệ. A.L. Trisvyatsky cung cấp một cách khác để giải quyết vấn đề này, và nó bao gồm việc lưu trữ tạm thời ngũ cốc tại các doanh nghiệp nhận ngũ cốc trên cơ sở cho và nhận một khoản phí. Để chứng minh các tính toán, một kế hoạch đã được phát triển cho các khu định cư cho các dịch vụ lưu trữ ngũ cốc được cung cấp bởi thang máy. Điểm đặc biệt của kế hoạch đề xuất là tính toán của các nhà sản xuất ngũ cốc có điểm nhận hạt được thực hiện với giá thỏa thuận được thiết lập trên cơ sở, phản ánh mức chi phí trung bình cho hiệp hội sản xuất và mức lợi nhuận tiêu chuẩn. Theo chúng tôi, việc thực hiện phương pháp này trong thực tế có thể giúp hợp lý hóa thị trường ngũ cốc.
Nhìn chung, thành công thực sự và bền vững trong sản xuất ngũ cốc chỉ có thể đạt được do sự gia tăng tiềm năng khoa học và kỹ thuật kết hợp nguồn nhân lực, vật chất, tài chính và thông tin. Một ví dụ về chương trình khoa học và kỹ thuật là chương trình Xử lý hạt sau thu hoạch. V.I. Kochetkov viết rằng mục tiêu chính của chương trình là giảm tiêu thụ năng lượng để sấy khô, sử dụng lạnh và chất bảo quản. Chương trình cải thiện các phương pháp đo lường và giám sát chất lượng của các sản phẩm ngũ cốc và ngũ cốc là vô cùng quan trọng. Mục tiêu chính của chương trình này là tập hợp các tiêu chuẩn và phương pháp đo lường của Nga với các phương pháp thống trị thực tiễn thế giới. Tuy nhiên, bất chấp sự cấp bách của những vấn đề này, trong chính sách nông nghiệp hiện đại, sự phát triển lý thuyết và thực tiễn của họ tụt hậu so với yêu cầu của cuộc sống. Điều gì ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển kinh tế của sản xuất ngũ cốc của tất cả nông nghiệp.


Dựa trên tình hình thực tế ở Bộ Nông nghiệp, một dự thảo của Chương trình nhắm mục tiêu chi nhánh nhằm đảm bảo sản xuất và phát triển bền vững thị trường ngũ cốc tại Liên bang Nga đã được phát triển.
Định hướng chính của Chương trình là thay thế dần các hệ thống sản xuất hiện tại bằng công viên đã bị hao mòn về thể chất và trình độ công nghệ lạc hậu của các hệ thống sản xuất được cải thiện, trong đó năng suất được tăng lên thông qua việc sử dụng hạt giống, phân bón và các sản phẩm bảo vệ thực vật chất lượng cao hơn. Trên cơ sở tính toán được thực hiện, năng suất dự đoán với việc sử dụng các hệ thống sản xuất hiện tại sẽ đạt trung bình 12,8 cent / ha, cải thiện 17,8 cent / ha và mới trong khoảng 20-40 cent / ha. Sự hỗ trợ khoa học của Chương trình được thực hiện bởi Viện Khoa học Nông nghiệp Nga, bao gồm cả phát triển và phát triển.
Xem xét tầm quan trọng của tiểu bang, mức độ phù hợp và mức độ ưu tiên của các vấn đề được giải quyết theo Chương trình Ngũ cốc, nên đưa nó vào danh sách các chương trình nhắm mục tiêu của liên bang.


Tình hình khó khăn là với việc bán ngũ cốc. Cho đến gần đây, các hình thức bán hàng văn minh của nó đã không xuất hiện ở Nga. Kênh duy nhất đáp ứng các yêu cầu này là hợp đồng mua ngũ cốc cho các quỹ liên bang và khu vực. Theo hầu hết các nhà khoa học, vai trò của các quỹ sản xuất ngũ cốc của liên bang và khu vực là một điều cần thiết được quyết định bằng cách cung cấp cho người dân bánh mì. A. Trubilin chỉ ra rằng việc mua sắm ngũ cốc đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao vấn đề sản xuất ngũ cốc. Tình trạng này làm giảm hiệu quả bán ngũ cốc của các nhà sản xuất nông thôn, và mặt khác, làm tăng giá cho người tiêu dùng, vì ngũ cốc, được chuyển sang các công ty dầu mỏ, cơ cấu thương mại và các tổ chức khác, được họ bán lại nhiều lần trước khi họ đến tay người tiêu dùng cuối cùng.
Đối với ngũ cốc được sử dụng cho mục đích thức ăn gia súc, nhà nước từ bỏ mua hàng với lợi nhuận chung và giảm sản xuất chăn nuôi, tổ chức chưa được giải quyết và quan hệ kinh tế trong chuỗi (nhà sản xuất ngũ cốc - nhà máy thức ăn chăn nuôi), tiếp tục giảm tiêu thụ thịt, sữa, trứng kéo theo mức giảm tiêu thụ vào năm 1999 so với năm 1990 là 1,8 lần.
Vì vậy, chúng ta có thể kết luận rằng việc thiếu tài nguyên hàng hóa ngũ cốc trong nhà nước không cho phép nó thực hiện quy định giá của thị trường. Một biến động đáng kể hàng năm về tổng phí, và do đó, việc cung cấp sản phẩm gây ra sự biến động mạnh về giá cả thị trường.
Tất cả những điều trên cho thấy một tình huống thảm khốc đang phát triển ở nước này với việc sản xuất và sử dụng ngũ cốc.
Để sản xuất ngũ cốc hiệu quả, cần tạo ra một thị trường tự do, trong đó người sản xuất và người tiêu dùng sẽ hành động độc lập, ở đây giá thực tế của ngũ cốc được xác định, phản ánh chi phí cần thiết về mặt xã hội của sản xuất. Sự vắng mặt của chính cơ chế quan hệ thị trường - hệ thống các hợp đồng và thanh toán cùng có lợi trong những năm đầu cải cách thị trường đã bắt đầu cho kết quả tiêu cực ở cả cấp liên bang và trong các khu vực của Liên bang, R. Nurlygayanov lưu ý.


Trong điều kiện hiện đại, thị trường ngũ cốc Nga chịu ảnh hưởng của ba yếu tố liên quan chính, bao gồm:
- nhu cầu thanh toán tương đối thấp của phần lớn dân số,
- phần còn lại của thịt nhập khẩu, sữa, và, từ năm 1999, các sản phẩm ngũ cốc, làm giảm đáng kể nguồn thức ăn ngũ cốc cho phát triển chăn nuôi trong nước,
- làm giảm lợi nhuận của sản xuất với sản phẩm vượt mức tối ưu của nó cho mục đích thức ăn gia súc, sự tăng trưởng của các hoạt động trao đổi với ngũ cốc.
Thị trường trong nước không đủ dung môi để tăng sản lượng. Để hồi sinh nó, theo Kiselev, cần phải thực hiện các biện pháp nhằm dỡ bỏ lệnh cấm đối với người đứng đầu các đối tượng của liên đoàn để xuất khẩu ngũ cốc bên ngoài lãnh thổ. Ông tin rằng cần thiết phải giới thiệu một cơ chế can thiệp mua ngũ cốc và các hoạt động thế chấp, để cung cấp các khoản vay ưu đãi cho việc mua kịp thời phân bón khoáng sản và các sản phẩm bảo vệ thực vật để cải thiện chất lượng hạt. Hiện nay, nước ta có khung pháp lý cho các hoạt động can thiệp. Ông cũng đề xuất rằng các nhà sản xuất hàng hóa hợp nhất trong một hiệp hội các nhà sản xuất hàng hóa để bán ngũ cốc để nghiên cứu câu hỏi về khả năng xuất khẩu của nó. A.V. Tolmachev tin rằng việc cho thuê tài chính nhà nước dưới dạng cho vay hàng hóa có thể góp phần vào sự gia tăng sản xuất ngũ cốc, kể từ khi nhờ có anh, các trang trại có thể phần nào nâng cấp đội máy và máy kéo của họ. Ông viết rằng việc cung cấp máy gặt đập liên hợp để cho thuê thậm chí vượt quá việc mua thiết bị của chính các trang trại. Vì vậy, vào năm 1998, nguồn cung máy gặt đập liên hợp cho thuê lên tới 107 chiếc và các trang trại đã mua 67 chiếc. Nhưng, thật không may, trong cơ cấu của Bộ Nông nghiệp Liên bang Nga, không có cơ quan đặc biệt nào thực hiện quy định của nhà nước về thị trường ngũ cốc, dựa trên các nguyên tắc phù hợp với điều kiện kinh tế thị trường. Kinh nghiệm thế giới đã chỉ ra rằng hệ thống quản lý tiếp thị đáp ứng đầy đủ nhất nguyên tắc này. Về vấn đề này, V.A. Klyuchak lập luận rằng "nó cho phép bạn theo dõi khách quan tình hình trên thị trường, ảnh hưởng đến quá trình phát triển của họ, khuyến nghị các biện pháp điều chỉnh chiến thuật".


Nhìn chung, đất nước này đang ở trong tình trạng thảm họa với việc sản xuất và sử dụng ngũ cốc. Vị trí này của ngành ngũ cốc không thể không lo nhà nước. Thái độ đối với cô phải được sửa đổi triệt để. Sản xuất ngũ cốc phải là một lĩnh vực ưu tiên của quy định và hỗ trợ của nhà nước trong số các ngành công nghiệp khác. Необходимо выполнять в первую очередь федеральные законы (“О поставках и закупках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд” и “Закон о государственном регулировании агропромышленного производства”), а так же ряд других нормативно-правовых актов. Таким образом саморегулирование зернопроизводства невозможно. Только государственный механизм в сочетании с частной инициативой способны сохранить устойчивость зернопроизводства в периоды критических ситуаций и обеспечить ее развитие. Преодоление разрушительных процессов в зерновой отрасли возможно только за счёт дополнительного выделения ей финансовых ресурсов, концентрации их в регионах и хозяйствах, располагающих наиболее благоприятными условиями для производства относительно дешевого и более качественного зерна.

[править] Государственная политика

Năm 2010, Học thuyết An ninh lương thực của Liên bang Nga đã được thông qua. Nó xác định các mục tiêu chính của an ninh lương thực:

  • Dự báo, xác định và ngăn chặn các mối đe dọa bên trong và bên ngoài đối với an ninh lương thực. Các mối đe dọa chính là tình hình kinh tế trong và ngoài nước, mất các công nghệ và tài nguyên cần thiết, rủi ro môi trường. Trong số những điều khác, đề xuất các biện pháp điều tiết của nhà nước của thị trường. Nó cũng được đề xuất để hạn chế sự lây lan của các sinh vật biến đổi gen.
  • Hình thành dự trữ thực phẩm chiến lược và xây dựng hệ thống cung cấp cho công dân các sản phẩm thực phẩm trong trường hợp có sự kiện tiêu cực.
  • Phát triển sản xuất thực phẩm và nguyên liệu đủ để đảm bảo độc lập thực phẩm của đất nước. Các tiêu chí được lựa chọn khuyến nghị của Liên Hợp Quốc. Mức mục tiêu tối thiểu cho sản xuất ngũ cốc địa phương được đặt ở mức 95% tiêu thụ, đường 80%, dầu thực vật 80%, thịt 85%, sữa 90%, cá 80%, khoai tây 95%, muối 85%. Đề xuất cải thiện sự sắp xếp xã hội của các khu định cư nông thôn, đa dạng hóa việc làm trong đó, để đảm bảo sự ổn định tài chính của các nhà sản xuất, thay thế nhập khẩu công nghệ, máy móc, thiết bị và các nguồn lực công nghiệp khác.
  • Đảm bảo sự sẵn có và an toàn thực phẩm cho công dân. Cơ chế: trợ cấp xã hội, nâng cao kiểm soát chất lượng sản phẩm, thúc đẩy ăn uống lành mạnh, chống lại chứng nghiện rượu.

Do đó, Học thuyết trong nước đã thông qua Chương trình Nhà nước về phát triển nông nghiệp và điều tiết các sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và thực phẩm trong các năm 2013-2020. Nó cung cấp cho sự phát triển của một số chương trình con và các chương trình mục tiêu liên bang để hỗ trợ quy định, quy định và trợ cấp cho nông nghiệp, bao gồm:

  • Chương trình con "Hiện đại hóa kỹ thuật và công nghệ, phát triển đổi mới."
  • Các chương trình mục tiêu liên bang có tên là Phát triển xã hội của làng cho đến 2013 2013 và Phát triển bền vững các vùng nông thôn cho năm 2014 2015 và trong giai đoạn đến năm 2020
  • Các chương trình mục tiêu của liên bang "Bảo tồn và phục hồi độ phì nhiêu của đất nông nghiệp và cảnh quan nông nghiệp là di sản quốc gia của Nga trong giai đoạn 2006 2006 và giai đoạn đến năm 2013" và "Phát triển cải tạo đất cho đất nông nghiệp của Nga trong giai đoạn 2014-2020".

[sửa] Tình hình chung

Năm 2015, khối lượng sản phẩm trong nước trong tổng khối lượng của thị trường nội địa lên tới khoảng 88,7%, cao hơn ngưỡng do Học thuyết An ninh lương thực, được Tổng thống Liên bang Nga phê duyệt năm 2010. Trong 3-4 năm, Nga đã giảm chi phí mua thực phẩm ở nước ngoài gần 2 lần: từ 42-44 tỷ đô la xuống còn 23-24 tỷ vào năm 2015.

Năm 2016, tỷ trọng thực phẩm nhập khẩu ở Nga đã giảm xuống mức tối thiểu kỷ lục. Các ngành công nghiệp và các công ty đầu tư mở rộng công suất trước khi đồng rúp mất giá, hoặc có công suất không tải, có thể mở rộng sản xuất. Thị trường phô mai đã thay đổi nhiều nhất: tỷ lệ nhập khẩu trong tiêu dùng giảm xuống 20 2023% từ 45 Lời48% vào đầu năm 2014. Ở mức thấp trong lịch sử, tỷ lệ sản phẩm nước ngoài trong khối lượng tiêu thụ thịt: ví dụ, thịt lợn nhập khẩu đã tăng từ 16 Thay18% 9%, gia cầm - từ 17-19% đến 10-11%. Ba lý do cho những gì đang xảy ra. Đầu tiên, khối lượng nhập khẩu đáng kể bị chặn bởi lệnh trừng phạt. Thứ hai, tỷ giá hối đoái khiến nhiều sản phẩm nhập khẩu không bị cạnh tranh ở thị trường Nga. Thứ ba, nền nông nghiệp Nga tiếp tục phát triển nhanh chóng, kiên quyết nhấn vào thị phần của các đối thủ nước ngoài.

Tính đến tháng 4 năm 2017, theo Chính phủ, Nga đã hoàn thành năm trong số tám chỉ số của Học thuyết an ninh lương thực, cung cấp cho mình ngũ cốc, khoai tây, đường, dầu thực vật, thịt. Đối với cá, mục tiêu gần như đạt được, tình hình muối đang được cải thiện và chỉ có các sản phẩm sữa vẫn là vấn đề đáng chú ý.

[sửa] Tình hình theo sản phẩm

Học thuyết an ninh lương thực liệt kê các sản phẩm quan trọng đối với Nga và mức sản xuất tối thiểu của riêng họ. Đó là ngũ cốc (95%), đường (80%), dầu thực vật (80%), thịt (85%), sữa (90%), cá (80%), khoai tây (95%) và muối ăn (85%) .

Đối với tất cả các sản phẩm này, mức sản xuất tối thiểu là đạt được hoặc thực tế đạt được. Điểm duy nhất của học thuyết về an ninh lương thực chưa được cung cấp là sữa và các sản phẩm từ sữa. Sản xuất của chúng tôi đáp ứng 80% nhu cầu, trong khi kế hoạch sẽ đóng 90%.

[sửa] Hạt

Nga đứng đầu thế giới về bộ sưu tập lúa mạch đen và yến mạch, ở vị trí thứ ba (sau Trung Quốc và Ấn Độ) trong bộ sưu tập lúa mì. Vụ thu hoạch tất cả các loại ngũ cốc ở Nga năm 2013 lên tới 91 triệu tấn, năm 2015 - 104 triệu tấn, năm 2016 - 116 triệu tấn, năm 2017 - 134,1 triệu tấn.

Chúng tôi ở vị trí thứ ba (sau Hoa Kỳ và Liên minh châu Âu) trong xuất khẩu ngũ cốc. Nga cũng nhập khẩu một lượng nhỏ ngũ cốc chất lượng cao. Khối lượng nhập khẩu này không vượt quá một phần trăm của tổng số bộ sưu tập.

Tiêu chuẩn tiêu thụ ngũ cốc được tính theo tỷ lệ 110 kg bánh mì mỗi người mỗi năm, trong khi khoảng 750 kg bánh mì được sản xuất từ ​​một tấn ngũ cốc. Như vậy, bánh mì cần 143 kg ngũ cốc mỗi người mỗi năm. 30 kg khác phải được thêm vào bánh ngọt, mì ống, ngũ cốc, vv. 25% hạt trong tổng số tiền phải được khấu trừ cho hạt và mất tự nhiên trong quá trình bảo quản. Tổng lượng tiêu thụ sẽ là 230 kg ngũ cốc mỗi người mỗi năm.

Do đó, tổng mức tiêu thụ của dân số Nga sẽ là 32 triệu tấn ngũ cốc mỗi năm. Nếu chúng ta chuyển sang thống kê, sẽ rõ ràng rằng an ninh lương thực của Nga đối với ngũ cốc được cung cấp với một lề.

[sửa] Đường

Năm 2011, Nga đã thu được 46,2 triệu tấn củ cải và đứng đầu thế giới về chỉ số này. Năm 2016, lần đầu tiên trong lịch sử, Nga trở thành nhà xuất khẩu đường, sản xuất hơn 1 triệu tấn so với nhu cầu tiêu dùng của chính mình.

Theo kết quả năm 2016, tổng sản lượng vượt quá 6 triệu tấn, cao hơn 4,9% so với mức của năm 2015 (5,7 triệu tấn). Đồng thời, tổng thu hoạch củ cải đường đã lập kỷ lục tuyệt đối - 48,3 triệu tấn (tăng 23,8% so với năm 2015, khi bộ sưu tập là 39,0 triệu tấn).

Các nhà máy chế biến đường thường được đặt tại khu vực lân cận ngay lập tức của các khu vực thu hoạch củ cải (nghĩa là ở Nga), vì việc vận chuyển nguyên liệu thô trên một khoảng cách dài là không có lợi về mặt kinh tế. Tuy nhiên, một phần đáng kể của hạt cho củ cải đường được nhập khẩu (lên tới 92% trong Kuban năm 2014).

Nhập khẩu đường sang Nga liên tục giảm. Có thể dự kiến ​​trong trung hạn, chỉ có các loại đường được chọn sẽ được nhập khẩu, mà nguyên liệu thô không phát triển ở Nga.

[sửa] Dầu thực vật

Nga sản xuất 3,5-4 triệu tấn dầu thực vật mỗi năm, chủ yếu là dầu hướng dương. Vì vậy, chúng tôi gần như hoàn toàn đáp ứng nhu cầu của chúng tôi đối với dầu thực vật. Thị phần nhập khẩu trên thị trường không quá 3%. Xuất khẩu dầu thực vật, ngược lại, rất ấn tượng và chiếm khoảng 25% khối lượng sản xuất.

Do đó, an ninh lương thực trong dầu thực vật ở Nga được cung cấp với một mức chênh lệch.

[sửa] Thịt và sản phẩm thịt

Học thuyết tuyên bố rằng Nga nên sản xuất 85% lượng thịt được tiêu thụ một cách độc lập. Năm 2015, lần đầu tiên chúng tôi đạt đến mức này và năm 2016, việc cung cấp Nga với thịt trong nước đã tăng lên 92%.

Mọi thứ đều tốt với thịt gia cầm và thịt lợn, rất nhiều thứ đã được xuất khẩu. Vấn đề được quan sát với thịt bò. Gia súc phát triển chậm hơn nhiều so với gia cầm và lợn, đầu tư vào sản xuất thịt gia súc có phần phức tạp hơn và được thiết kế trong một thời gian dài hơn, khoảng 10 năm trở lên. Tuy nhiên, công việc đã được tiến hành ở Nga trong lĩnh vực này - năm 2014, tổ hợp chế biến thịt bò lớn nhất ở Nga đã được mở tại Vùng Bryansk, nơi sẽ thay thế 7% lượng thịt nhập khẩu này. Nhà máy trị giá 6 tỷ rúp là một phần của một dự án lớn ở vùng Bryansk trị giá 25 tỷ rúp, và đây không phải là dự án duy nhất thuộc loại này, vì vậy sản xuất sẽ tiếp tục phát triển.

[sửa] Sữa

Sản xuất sữa gắn chặt với chăn nuôi bò, những năm 1990 đã giảm đi rất nhiều. Cũng cần phải tính đến việc gia súc có thể là thịt và sữa, trong khi khoảng 8% tổng số động vật thì làm việc đặc biệt theo hướng sữa.

Việc sản xuất sữa nguyên liệu là khoảng 30 triệu tấn và trong vài năm nay đã được giữ ở mức tương tự - cũng như sản xuất các sản phẩm sữa.

Năm 2012, 8,52 triệu tấn sữa và các sản phẩm từ sữa đã được nhập khẩu vào Nga, với sản lượng riêng là 31,92 triệu tấn. Hầu hết hàng nhập khẩu đến từ Belarus.

Do đó, mức độ tự sản xuất sữa là khoảng 80%, thấp hơn mục tiêu 90%.

[sửa] Cá và các sản phẩm cá

Về đánh bắt cá, Nga đứng thứ năm trên thế giới, nơi cung cấp cho chúng ta một cơ sở tài nguyên đáng tin cậy trong ngành công nghiệp này.

Tỷ lệ tiêu thụ sinh lý tối thiểu của thịt cá là 15,6 kg mỗi người mỗi năm. Do đó, tổng mức tiêu thụ cá trong nước không được dưới 2,2 triệu tấn.

Trên thực tế, Nga tiêu thụ khoảng 28 kg cá mỗi năm trên đầu người. Sản lượng cá vượt 3,7 triệu tấn.

Do đó, mức độ an ninh lương thực cho cá được cung cấp với một biên độ lớn.

[sửa] Khoai tây

Năm 2012, Nga đã thu hoạch được 29,5 triệu tấn khoai tây. Đây không phải là một sản lượng rất cao: năm 2006, chúng tôi đã thu được 38,5 triệu tấn. Tuy nhiên, ngay cả với một vụ thu hoạch như vậy, Nga đã chiếm vị trí thứ ba trên thế giới trong việc thu thập khoai tây, sau Trung Quốc và Ấn Độ. Một cường quốc khoai tây khác, Belarus, thu thập năm 2012, 6,9 triệu tấn.

Tiêu thụ khoai tây ở Nga đang giảm - thu nhập cao hơn khuyến khích người dân ở Nga thích các sản phẩm đắt tiền hơn khoai tây.

Việc xuất khẩu khoai tây từ Nga là không đáng kể. Nhập khẩu khoai tây không vượt quá 1,5 triệu tấn mỗi năm: đây chủ yếu là khoai tây chất lượng cao mà các nhà bán lẻ mua cho phạm vi.

Theo nhiều nguồn khác nhau, tỷ lệ tiêu thụ khoai tây dao động từ 100 đến 130 kg mỗi người mỗi năm: do đó, nhu cầu của Nga đối với sản phẩm này dao động từ 14 đến 18 triệu tấn.

Sản xuất riêng của chúng tôi với một lề lớn bao gồm những nhu cầu này.

[sửa] Cà rốt

Trái với một số ý kiến, nhập khẩu cà rốt vào Nga là không đáng kể. Tổng khối lượng của thị trường cà rốt Nga năm 2012 lên tới 1.768,9 nghìn tấn. Thị phần nhập khẩu trên thị trường là 11,5%. Lượng cung cấp bình quân đầu người của cà rốt là 12,4 kg, cao hơn so với chỉ tiêu y tế là 6-10 kg.

[sửa] Muối thực phẩm

Dữ liệu về thị trường muối ăn của Nga là mâu thuẫn. Tuy nhiên, các nghiên cứu đồng ý về một số kết luận:

  • Nga nhập khẩu khoảng 30% lượng muối tiêu thụ, chủ yếu từ Ukraine và từ Belarus,
  • Tỷ lệ tiêu thụ muối của sư tử đến từ công nghiệp, chủ yếu là hóa chất,
  • Nhu cầu sinh lý của người Nga trong muối - 260 nghìn tấn mỗi năm - ít hơn nhiều lần so với khối lượng sản xuất của chính họ.

Nếu chúng ta xem xét rằng trữ lượng muối trong các khoản tiền gửi ở Nga ước tính lên tới hàng tỷ tấn, chúng ta có thể kết luận rằng việc thiếu muối không đe dọa Nga trong bất kỳ trường hợp nào.

[sửa] Tính toán các sản phẩm bảo mật của các khu vực thuộc Liên bang Nga

Trong tính toán này, các sản phẩm chính là ngũ cốc, khoai tây, rau, thịt, sữa và trứng.

Cơ sở để tính toán tính sẵn có của các sản phẩm là một công thức từ sách giáo khoa của UrFU, bản chất của nó là như sau:

  1. Đối với mỗi sản phẩm, hệ số tổn thất trong quá trình lưu trữ và xử lý được tính đến.
  2. Mỗi sản phẩm được tính toán lại từ các mảnh và đơn vị tính bằng kilocalories,
  3. Tính tổng giá trị năng lượng của các sản phẩm được sản xuất trong khu vực,
  4. Giá trị calo này được so sánh với tỷ lệ ăn vào y tế,
  5. Kết quả là sự an toàn của khu vực với các sản phẩm do chính họ sản xuất, tính bằng phần trăm.

Tính toán cho thấy vào năm 1990, việc cung cấp RSFSR với các sản phẩm cơ bản là 183%, đến năm 2000, nó đã giảm xuống mức nghiêm trọng 108% và đến năm 2011, nó đã phục hồi đến mức khá an toàn là 150%:

Cân bằng hạt của Nga

Trong lịch sử, sản xuất ngũ cốc là cơ sở cho hoạt động bền vững của ngành thực phẩm quốc gia, nó có một đặc tính hệ thống cho các ngành khác của nền kinh tế của đất nước, quyết định mức độ an ninh lương thực của nhà nước.
Nó được coi là tỷ lệ cung cấp là một tấn trên đầu người. Khoảng 140 triệu người sống ở Nga, do đó, để đáp ứng nhu cầu về bánh mì, sản phẩm bánh và ngành công nghiệp sử dụng ngũ cốc để chế biến và chăn nuôi, chúng ta phải sản xuất 140 triệu tấn ngũ cốc.

Hạt an ninh quốc gia
Học thuyết về an toàn thực phẩm, được phê chuẩn bởi Nghị định của Tổng thống Liên bang Nga số 120 ngày 30 tháng 1 năm 2010, xác định các giá trị ngưỡng sản xuất của chính các loại thực phẩm chính: ngũ cốc - 95%, thịt - 85%, sữa và các sản phẩm từ sữa - 90%.
Trong 12 năm qua, kể từ năm 1998 (ngoại trừ năm 2010), tổng thu hoạch ngũ cốc đã tăng trung bình 7% mỗi năm, nhưng, mặc dù có xu hướng tích cực, nó vẫn tụt hậu so với các chỉ số đạt được ở nước này vào đầu năm 1978 - 127 triệu tấn

Hình. 1 - Tổng thu hoạch ngũ cốc ở Nga, ml. Tấn, 1978-2009

Vụ thu hoạch ngũ cốc kỷ lục trong lịch sử nước Nga hiện đại - 108 triệu tấn trong năm 2008 không đạt được cột mốc 30 năm trước.
Trong cơ cấu sản xuất ngũ cốc thế giới, Nga đứng thứ tư sau Mỹ, Trung Quốc và Ấn Độ.


Vụ thu hoạch ngũ cốc năm 2008 là một kỷ lục, nhưng đã có trong năm 2009, mặc dù hạn hán, vụ mùa đạt 97 triệu tấn ở 15 vùng của đất nước, điều này cũng tốt.

Cho đến tháng 6 năm 2010, Bộ Nông nghiệp và tất cả các trung tâm phân tích của Nga đã dự đoán một vụ thu hoạch tốt, định giá ở mức 90-95 triệu tấn. Ngoài ra, còn có một kho dự trữ lớn (20-22 triệu tấn), và do đó có kế hoạch xuất khẩu lên tới 25 triệu tấn. Có một câu hỏi - phải làm gì với thặng dư ngũ cốc, bao gồm cả quỹ can thiệp? Đó là những triển vọng tươi sáng cho thị trường ngũ cốc ở Nga.

Tuy nhiên, mùa hè nóng và khô cằn đã dẫn đến cái chết của một vụ mùa hạt trên 30% diện tích gieo trồng ở 37 vùng của đất nước. Hạn hán dẫn đến mất mùa cho tất cả các loại cây ngũ cốc, hướng dương, khoai tây và củ cải đường. Do đó, tổng thu hoạch ngũ cốc năm 2010 lên tới 61 triệu tấn và do thiếu hụt ngũ cốc, chậm trễ trong việc gieo trồng vụ đông và trong một số trường hợp trên đất quá hạn, có thể trồng lại vào mùa xuân năm 2011, từ ngày 15 tháng 8 năm 2010, Chính phủ Liên bang Nga đã tạm thời giới thiệu lệnh cấm xuất khẩu ngũ cốc và bột mì từ lãnh thổ Nga, lần đầu tiên cho đến ngày 31 tháng 12 năm 2010, kéo dài cho đến khi thu hoạch năm 2011. Vào thời điểm đó, 9,6 triệu tấn ngũ cốc đã được lưu trữ trong quỹ can thiệp.

Tổng cộng, theo Rosstat, hóa ra có 78-80 triệu tấn ngũ cốc trong nước - nghĩa là, một lượng chỉ đủ cho tiêu dùng nội bộ với số dư nhỏ (3-5 triệu tấn).

Báo cáo thống kê bắt buộc về diện tích cây trồng và tổng thu hoạch cây trồng đã bị hủy bỏ từ lâu. Rosstat lấy dữ liệu về tổng phí là không rõ. Do đó, ngay cả sau khi hoàn thành vụ thu hoạch ngũ cốc, Bộ Nông nghiệp không thể đưa ra con số một cách dứt khoát, và nó dao động trong khoảng 2-3 triệu tấn. Các chỉ số chất lượng liên quan đến trọng lượng, những con số này được đưa ra - không rõ. Trước đây, hạt đã được tính đến trong trọng lượng thử nghiệm. Bây giờ không có tiêu chuẩn thống nhất.

Ví dụ, gạo có độ ẩm 18 182020 và độ cỏ 101012% đến với Slav KHP. 100 tấn gạo như vậy sau khi đưa nó về trạng thái ổn định trong quá trình bảo quản sẽ giảm 12-15% trọng lượng do loại bỏ độ ẩm và xả rác trong quá trình làm việc bán thời gian. Và nó sẽ có ý nghĩa gì trên cả nước? Và ở Siberia, miền trung nước Nga, nơi hạt gạo thô và bị tắc hơn? Con số này gần 15-20 triệu tấn (với tổng sản lượng xấp xỉ 100 triệu tấn). Đó là, có thể nói rằng bộ sưu tập gộp là 100 triệu tấn, và có thể lập luận rằng bộ sưu tập gộp là 80-85 triệu tấn. Cả hai số liệu sẽ hợp lệ, tùy thuộc vào chất lượng chúng tôi gán các số liệu này cho trọng lượng của boongke hoặc theo trọng lượng sau khi xử lý hạt đến trạng thái ổn định lưu trữ.

Làm thế nào người ta có thể tạo nên sự cân bằng hạt của Nga với thông tin mơ hồ như vậy? Do đó, thông tin xuất hiện ở Nga, thị trường hạt bóng tối lên tới 30%.

Dường như do thiếu thông tin đáng tin cậy trong Bộ Nông nghiệp, có một số loại nhầm lẫn và kết quả là, việc thông qua các quyết định không hoàn toàn phù hợp với tình hình. Do đó, lệnh cấm tạm thời đối với hàng xuất khẩu, giấy phép một phần, mà người ta không biết. Hoặc có thể chúng tôi sẽ cho phép xuất khẩu vào tháng 10-11, sau khi có kết quả thu hoạch, sau đó trước khi ước tính thu hoạch năm 2011 và kết quả là - từ ngày 1 tháng 7 năm 2011

Sự hưng phấn thịnh hành cho đến tháng 7 năm 2010 dần dần bắt đầu phát triển thành hoảng loạn. Tiếp theo là sự tăng giá đối với thực phẩm cơ bản. Bây giờ công ty bắt đầu chống lại sự tăng giá "vô lý". Và bởi ai và anh ta được gọi là gì?

Câu hỏi xuất khẩu
Điều gì đã cấm xuất khẩu ngũ cốc dẫn đến, và điều gì gây ra nó? Запрет экспорта был мотивирован аномальной жарой, засухой, снижением валового сбора зерна, а так же информацией по текущим остаткам зерна и прогнозу сбора. Правильное ли это решение? Из-за отсутствия достоверной информации о балансе зерна трудно однозначно оценить это решение.

В различных регионах страны взгляды на запрет экспорта кардинально различаются. Юг России, где урожай был хороший, от запрета экспорта понес потери. В пострадавших районах считают это решение правильным.
Dựa trên thông tin được công bố, từ quan điểm của nhà nước, quyết định có thể đúng. Hoặc có lẽ nó là cần thiết để làm khác nhau?

Giảm, nhưng không cấm xuất khẩu. Giá trên thị trường toàn cầu sẽ không tăng quá nhiều. Chúng tôi sẽ không mất thị trường chính. Và với việc thiếu ngũ cốc, họ sẽ nhập khẩu từ Kazakhstan và Ukraine. Thiết bị đầu cuối hạt và cơ sở hạ tầng xuất khẩu sẽ không có tổn thất, họ sẽ tiết kiệm khung.

Còn bây giờ thì sao? Bây giờ từ ngày 1 tháng 7 năm 2011 xuất khẩu ngũ cốc được cho phép. Tính đến ngày 1 tháng 5 năm 2011, hạt ngũ cốc mang theo, theo Rosstat, ước tính khoảng 26,2 triệu tấn. Phần của Lãnh thổ Krasnodar và Stavropol, cũng như khu vực Rostov trong khối lượng này ước tính hơn 6 triệu tấn, và trên thực tế con số này thêm

Đến ngày 1 tháng 7 năm 2011, các kho dự trữ được ước tính là 19,7 triệu tấn. Các kho dự trữ này đến từ đâu? Độ tin cậy của thông tin Rosstat là gì? Bây giờ ở miền nam nước Nga chỉ có khoảng 7 triệu tấn ngũ cốc được lưu trữ tại thang máy, trong khi vụ thu hoạch lúa mạch đang trong giai đoạn hoàn chỉnh, vụ thu hoạch lúa mì đã bắt đầu. Công suất của thang máy chưa được giải phóng, khó khăn được dự kiến ​​trong việc đặt hạt, và do đó, tổn thất không đáng có.
Tại sao nó xảy ra rằng chúng ta có thông tin không đáng tin cậy như vậy? Lãnh thổ Krasnodar có kế hoạch tổng thu hoạch ngũ cốc trong năm 2011 - 10 triệu tấn. Thang máy và khả năng lưu trữ - 8,5 triệu tấn và đó là 30 - 35% bận rộn trong vụ thu hoạch năm 2010. Do đó, một phần của vụ thu hoạch mới năm 2011 sẽ được lưu trữ trong khu vực ngoài trời. Tình hình tương tự ở Lãnh thổ Stavropol và Vùng Rostov.

Đây là kết quả của việc thiếu thông tin đáng tin cậy về tổng sản lượng và tính sẵn có hiện tại của hạt gắn với chất lượng cụ thể.

Tình hình tương tự với mức tiêu thụ ngũ cốc trong nước, mà Bộ Nông nghiệp ước tính là 70-75 triệu tấn, và Liên minh ngũ cốc ở mức 63-65 triệu tấn (chênh lệch 7-10 triệu tấn).
Ông đánh giá lợi nhuận của ai, và điều này ảnh hưởng đến cả giá ngũ cốc, khối lượng xuất khẩu và nền kinh tế sản xuất ngũ cốc.

Kết luận cho thấy chính nó - cần phải đưa ra các báo cáo thống kê bắt buộc về khối lượng gieo hạt trong phần cây trồng và tổng thu của nó trong trọng lượng thử nghiệm, tương ứng với điều kiện của hạt về chất lượng vẫn tồn tại trong kho.

Vấn đề chất lượng
Thậm chí còn có ít thông tin về chất lượng hạt hơn so với thu hoạch gộp của nó. Nếu có bất kỳ dữ liệu nào, thì, như một quy luật, trong bối cảnh của khu vực. Thông tin này thế nào?
Trên thang máy - thông tin là chính xác, nhưng ở miền nam nước Nga, khoảng 35-40% ngũ cốc được lưu trữ trong thang máy. Phần còn lại là trong các trang trại thuộc nhiều hình thức sở hữu khác nhau, không báo cáo số lượng hoặc chất lượng (không có báo cáo bắt buộc). Đánh giá chính xác chỉ khi thực hiện, nhưng ngay cả trong bối cảnh của các khu vực, điều này không được khái quát.

Trong thời Xô Viết, nhà nước là ngũ cốc nhà nước, nó được lưu trữ trên thang máy, một đánh giá chính xác về chất lượng, tiếp nhận và bán hàng trên khối lượng thử nghiệm đã được thực hiện. Có dạng 6-K. Nó phản ánh chất lượng và trọng lượng của từng lô hàng tháng.
Bây giờ miền Nam nước Nga sản xuất lúa mì chủ yếu gồm 4 và 5 lớp. Các loại ngũ cốc thuộc loại thứ 3 ở khu vực Kuban xấp xỉ 15%, ở khu vực Rostov 12-13%, trong Lãnh thổ Stavropol 15-17%.

Lý do là gì? Đâu là những giống lúa mì mạnh và có giá trị? Tại sao có sự suy giảm chất lượng?
Lý do khách quan là sự cạn kiệt đất, một khóa học cho một thành lũy, xáo trộn môi trường và công nghệ nông nghiệp lạc hậu so với các nước phát triển. Đó là lý do tại sao nó có lợi hơn để sản xuất hạt có chất lượng kém hơn, nhưng nhiều hơn.

Châu Âu áp dụng tới 300 kg / ha phân bón cho đất, và lên tới 60 kg / ha ở Kuban. Các khu vực khác của Nga đóng góp thậm chí ít hơn. Đồng thời, Nga sản xuất 17 triệu tấn phân khoáng mỗi năm và 15 triệu tấn trong số đó được xuất khẩu. Các nhà sản xuất ngũ cốc, do chi phí phân bón cao, chỉ mua khoảng 2 triệu tấn trong nước.
Nhà nước không có cách nào kích thích sản xuất ngũ cốc chất lượng cao và không giúp đảm bảo rằng phân khoáng với số lượng phù hợp vẫn còn trong nước. Chất lượng hạt thu hoạch ở Nga thực tế không được giám sát. Theo quy định hiện hành của Bộ Nông nghiệp, công việc này nên được thực hiện bởi Trung tâm Đánh giá của Tổ chức Nhà nước Liên bang về Đánh giá Chất lượng và An toàn của Hạt gạo của Rosselkhoznadzor. Tuy nhiên, công việc này không được thực hiện.

Ngày nay, nông dân đang sản xuất lúa mì ngày càng kém chất lượng do nhu cầu giảm ở thị trường nội địa. Thực tế là chính phủ chỉ yêu cầu một thợ làm bánh - sản xuất bánh mì (xã hội) giá rẻ, có nghĩa là các loại bột cấp thấp. Ở trong nước, lúa mì loại 1 và 2 gần như đã biến mất, sản lượng lúa mì loại 3 giảm mạnh.

Đối với sản xuất bột mì chủ yếu là lúa mì lớp 4 và thậm chí lớp 5. Do đó, thay đổi và GOST cho bột. Bột, được sản xuất trước đây trên TU, bây giờ cũng là Gostovskaya, chỉ có mục đích chung, và không nướng.

Sử dụng sự mù chữ của người mua, chúng tôi đánh lừa anh ta, mặc dù chúng tôi không vi phạm luật bảo vệ người tiêu dùng.

Để cải thiện chất lượng bột, chúng tôi phải mua ở nước ngoài và thêm gluten khô và các chất cải tiến khác nhau có nguồn gốc kỹ thuật vào bột. Bây giờ có thể ảnh hưởng một cách giả tạo đến chất lượng sản phẩm.

Do đó, nhà nước đại diện bởi Bộ Nông nghiệp có dữ liệu đáng tin cậy về chất lượng ngũ cốc chỉ bằng quỹ can thiệp, dự trữ và xuất khẩu của nhà nước. Phần còn lại của hạt được ước tính bởi cái gọi là thông tin hoạt động được thu thập, thường là qua điện thoại. Không ai chịu trách nhiệm về tính chính xác của thông tin này. Rosstat, bằng cách tóm tắt các khu vực này, xuất bản chúng. Chính phủ, dựa trên thông tin nhận được, đưa ra các quyết định quan trọng về sự cân bằng giữa sản xuất và tiêu thụ ngũ cốc, thị trường và xuất khẩu.

Về thị trường ngũ cốc
Thị trường ngũ cốc được tạo thành từ trong nước (70-85%) và bên ngoài (15-30%). Ở thị trường trong nước, ngũ cốc được sử dụng để sản xuất bánh mì, bánh mì và mì ống, thức ăn gia súc - làm thức ăn chăn nuôi, gia cầm, trong ngành công nghiệp tinh bột và rượu, có một quỹ hạt giống.
Ngày nay, tiêu thụ ngũ cốc trong nước đang giảm, vì số lượng gia súc và lợn đang giảm, phần hạt của thức ăn hỗn hợp đang được thay thế bằng các thành phần khác, và dân số tiêu thụ bánh mì đang giảm. Không có thông tin chính xác về tiêu thụ ngũ cốc trong nước, nó thay đổi (theo các nguồn khác nhau) từ 63 đến 75 triệu tấn.

Thị trường bên ngoài là xuất khẩu ngũ cốc, bao gồm bán ngũ cốc và bột mì, và cung cấp viện trợ nhân đạo. Thị trường này được kiểm soát bởi nhà nước.

Những người tham gia thị trường là nhà sản xuất ngũ cốc và các sản phẩm của nó, người mua, các tổ chức công cộng (Liên minh ngũ cốc, Liên minh các nhà sản xuất ngũ cốc, Liên minh các nhà máy và doanh nghiệp ngũ cốc, và những người khác), ảnh hưởng đến giá cả và ý kiến ​​của tất cả những người tham gia thị trường, đôi khi tùy thuộc vào lợi ích của họ. Người tham gia thị trường là nhà nước quyết định các khía cạnh chính trị của thị trường, giá cả, thuế, thuế.

Việc nhà sản xuất ngũ cốc (người bán) và Hiệp hội các nhà sản xuất ngũ cốc gửi thông tin về tình trạng thiếu hạt và có ảnh hưởng đến việc tăng giá. Nó có lợi cho cả người mua và người trung gian để cung cấp thông tin về thặng dư ngũ cốc và số dư chuyển nhượng lớn, và do đó ảnh hưởng đến việc giảm giá.
Nhà nước, đại diện bởi Bộ Nông nghiệp và Chính phủ, không có thông tin đáng tin cậy về tổng sản lượng và chất lượng hạt, buộc phải lắng nghe ý kiến ​​của những người tham gia thị trường và phân tích thông tin có sẵn (mặc dù không hoàn toàn đáng tin cậy), để đưa ra quyết định dựa trên lợi ích của họ.

Nếu dữ liệu về số lượng và chất lượng hạt có sẵn trong nước và mức tiêu thụ nội địa của nó là chính xác, Chính phủ có thể đưa ra quyết định khách quan hơn.

Ngày nay ở Nga không có thông tin đáng tin cậy về lượng ngũ cốc thu hoạch, chất lượng và tiêu thụ nội địa. Lý do là việc thanh lý các báo cáo thống kê bắt buộc về các mặt hàng này cho các hộ gia đình thuộc mọi hình thức sở hữu, những người tham gia Hội nghị khoa học và thực hành toàn Nga lần thứ 10, Phương pháp, phương tiện và tiêu chuẩn hiện đại trong đánh giá chất lượng hạt và sản phẩm ngũ cốc, được tổ chức tại Lãnh thổ Krasnodar Tháng 6 năm 2011,

Những người tham gia hội nghị, các chuyên gia từ 55 tổ chức từ 16 vùng của đất nước tận tâm làm việc với ngũ cốc, sản phẩm quan trọng mang tính chiến lược này đối với Nga, tuyên bố chắc chắn rằng việc hủy bỏ hệ thống thực hành và kiểm tra định lượng về hạt và các sản phẩm của nó là không thể chấp nhận được . Điều này sẽ dẫn đến lạm dụng, phát triển tham nhũng, nhiều xung đột giữa tất cả những người tham gia thị trường ngũ cốc.

Những người tham gia hội nghị đã làm đơn kháng cáo lên Phó Thủ tướng thứ nhất của Liên bang Nga Viktor Zubkov, trong đó họ đề nghị đưa ra quyết định về hai vấn đề cấp bách của thị trường ngũ cốc:
Giới thiệu các báo cáo thống kê bắt buộc về số lượng và chất lượng của hạt thu hoạch trong trọng lượng thử nghiệm đối với các nhà sản xuất ngũ cốc thuộc mọi hình thức sở hữu và báo cáo định kỳ về dư lượng hạt trong quá trình bán và tiêu thụ.

Để Bộ Nông nghiệp Liên bang Nga yêu cầu các dịch vụ liên quan, Viện nghiên cứu ngũ cốc và các sản phẩm chế biến của Nga và chi nhánh Kuban của mình xây dựng một quy trình mới và các tài liệu quy định về kế toán định lượng và định lượng hạt và các sản phẩm chế biến.

Có đủ ngũ cốc trong nước cho an ninh lương thực

Nga đã thu hoạch đủ ngũ cốc cho an ninh lương thực của mình. Điều này đã được công bố tại một cuộc họp về đổi mới trong nông nghiệp, Thủ tướng Dmitry Medvedev.

Về vị trí chính của sản xuất cây trồng, chúng tôi đã đi ra ngoài hoặc thậm chí vượt quá các chỉ số về học thuyết an toàn thực phẩm, ông nói. Ông nhớ lại rằng năm nay thu hoạch ngũ cốc sẽ vào khoảng 104 triệu tấn. Theo ông, có sự thành công trong ngành chăn nuôi gia cầm, và trong chăn nuôi lợn, cũng như trong sản xuất sữa.

Chúng tôi đã nhiều lần nói rằng, ở mức tối thiểu, Nga có thể tự nuôi sống mình và, với nguồn dự trữ nước khổng lồ, đất trồng trọt và các tài nguyên khác, chiếm vị trí trong số các nước nông nghiệp hàng đầu, ông nói.

Medvedev lưu ý rằng các nhà sản xuất của Nga có trách nhiệm đặc biệt - đảm bảo nguồn cung cấp với khối lượng và chất lượng cần thiết. Ông chỉ ra rằng sản xuất tự động được sử dụng cả trên thế giới và ở Nga, và đã đạt được tiến bộ đáng kể trong lĩnh vực canh tác chính xác, khi các khả năng của hệ thống định vị địa lý, dữ liệu vệ tinh và chương trình máy tính được kết hợp để xác định lượng phân bón cần thiết.

Điều này cho phép chúng ta đạt được một mức sản lượng khác nhau về cơ bản, ông nói.

Medvedev tin rằng các điều kiện thuận lợi nhất để phát triển nông nghiệp hiện đã được tạo ra ở Nga.

Bây giờ, một tình huống thực sự độc đáo, đó là, theo quan điểm của các quyết định nổi tiếng của chúng tôi về phát triển nông nghiệp, đặc biệt là các điều kiện thuận lợi đã được tạo ra, bao gồm cả thay thế nhập khẩu, ông đứng đầu chính phủ.

Tại cuộc họp nói trên về đổi mới trong nông nghiệp, Thống đốc Lãnh thổ Krasnodar Alexander Tkachev cũng đã phát biểu. Ông thông báo rằng, vào cuối năm nay, một lượng ngũ cốc kỷ lục trong toàn bộ lịch sử của Kuban đã được nhận trong khu vực - 13 triệu tấn.

Tất nhiên, đối với chúng tôi, đây là một chiến thắng lớn, và điều này cho thấy rằng chúng tôi có tiềm năng, và chúng tôi sẽ không dừng lại ở đây, ông nói người đứng đầu khu vực.

Theo ông, Kuban có thể nuôi sống cả nước, cũng như giảm chi phí và làm cho sản xuất ngũ cốc khá có lãi.

- Thực tế là ngày nay lợi nhuận của đơn hàng 100% - nó thực sự cho phép các nhà sản xuất Kuban trong nước của chúng tôi bổ sung vốn lưu động. Đương nhiên, để tăng lương, cơ sở thuế, để tạo điều kiện tiên quyết cho các ngành công nghiệp mới, - ông Tkachev nói.

Ông lưu ý rằng hầu hết tất cả các loại sản phẩm, bao gồm thịt, gia cầm đều tăng lợi nhuận. Lợi nhuận của thịt lợn hiện khoảng 30-40%, trong khi hai năm trước, con số này là con số không.

Dmitry Medvedev tuyên bố rằng vẫn còn những vấn đề liên quan đến công nghệ chăn nuôi và những vấn đề này sẽ được thảo luận tại cuộc họp của Hội đồng Tổng thống về hiện đại hóa nền kinh tế và sự phát triển đổi mới của Nga.

Xem video: Ngày Lương Thực Thế Giới - Việt Nam Nhìn Lại Quỹ Lương Thực. Góc Nhìn Chuyên Gia. ANTC (Tháng Hai 2020).

Загрузка...