Thông tin chung

Làm thế nào để đóng băng chanterelles cho mùa đông tươi tại nhà và có thể

Chanterelles được coi là một trong những giống nấm hữu ích nhất. Họ có tên của họ do màu đỏ đặc trưng. Chanterelles - chủ yếu là nấm rừng, nổi tiếng với hương vị độc đáo và mùi thơm dễ chịu. Nấm chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin, trong khi vẫn có lượng calo thấp.

Các tính năng của việc chuẩn bị chanterelles cho đóng băng

  1. Loại nấm này mất một chút hương vị và mùi thơm khi ướp, vì vậy chúng chủ yếu nên được tiêu thụ tươi. Chanterelles thường được đông lạnh cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau.
  2. Để đông lạnh nấm, bạn cần mẫu mới thu hoạch không có khuyết tật. Chanterelles cũng nổi tiếng vì thực tế là chúng không thể bị sâu. Do đó, trước khi đông lạnh đáng chú ý đến trái cây mạnh và toàn bộ.
  3. Phần còn lại của nấm là tốt hơn để sử dụng trong tương lai gần. Không làm mát chanterelles mới thu hoạch, bởi vì sau khi thao tác như vậy, họ sẽ nhận được vị đắng. Sau khi thu thập nấm bạn cần chuẩn bị chúng để lưu trữ lâu dài trong thời gian ngắn nhất.
  4. Nếu nấm được chuẩn bị đủ nhanh, sau này sử dụng, bạn sẽ giữ được các đặc tính tối đa của chanterelles. Thời hạn sử dụng của nấm mới hái trong tủ đông lên đến 5 tháng.

Phương pháp số 2. Chanterelles chiên đông lạnh

  1. Lấy số lượng nấm cần thiết, hầu như bất kỳ mẫu vật nào cũng phù hợp để chiên. Đó là giá trị để thoát khỏi những người hư hỏng. Nếu bạn đã thu thập chanterelles mình, việc rửa chúng là điều không mong muốn.
  2. Rà soát nấm, loại bỏ cành cây thừa, lá và bụi bẩn có thể. Sau đó gửi chanterelles vào chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật. Thời gian nấu trung bình là 20 phút.
  3. Hãy chắc chắn rằng nấm bay hơi chất lỏng dư thừa, và chanterelles được bao phủ bởi một lớp vỏ hồng hào. Để chiên sản phẩm nên không có thêm bất kỳ gia vị và thành phần nào khác ngoài dầu.
  4. Cấm nướng mỡ động vật. Nếu không, nấm có thể lấy lỗ thông hơi, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 1 tháng. Sau khi rang trong dầu thực vật, đặt chanterelles lên khăn giấy, đợi cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
  5. Tiếp theo gói nấm thuận tiện cho bạn. Gửi để lưu trữ lâu dài trong tủ đông. Ưu điểm không thể nghi ngờ của chanterelles là chúng không cần phải được nấu chín trước khi chiên.

Phương pháp số 3. Chanterelles đóng băng ở dạng nước dùng

  1. Tùy chọn này được coi là lý tưởng nếu bạn có kế hoạch nấu súp. Chuẩn bị chanterelles bằng phương pháp tiêu chuẩn, loại bỏ các mảnh vụn và mẫu vật xấu. Đổ đủ nước vào bình chứa chịu nhiệt, chờ sôi.
  2. Sau khi xuất hiện những bong bóng đầu tiên, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm rau xanh xắt nhỏ. Gửi nấm vào tổng khối lượng trong chảo, trộn kỹ. Nấu chanterelles trong khoảng 7 phút.
  3. Sau đó gấp chúng trong một cái chao, trong khi duy trì nước dùng. Đợi đến khi nấm và chất lỏng nguội. Lấy một hộp đựng thực phẩm, đặt kẹp thực phẩm trong đó hoặc một túi nhựa.
  4. Đặt nấm vào một thùng chứa, đổ đầy chanterelles bằng nước dùng nguội. Gửi thành phẩm trong tủ đông trong một vài giờ. Sau khi đóng rắn, loại bỏ hợp chất khỏi thùng chứa bằng cách kéo vào polyetylen.
  5. Đặt than bánh kết quả vào một cái túi, sau đó gửi lại vào tủ đông cho đến khi sử dụng đúng thời điểm. Trên cơ sở bán thành phẩm, bạn có thể nấu một món súp ngon hoặc một món thứ hai.

Phương pháp số 4. Chanterelles luộc đông lạnh

  1. Ưu điểm rõ ràng của chanterelles luộc là bạn không có nguy cơ để lại vị đắng trong nấm. Phân loại cẩn thận sản phẩm, loại bỏ rác thải bên ngoài. Nếu cần thiết, cắt các miếng lớn làm hai.
  2. Đổ nước vào dụng cụ nấu ăn sao cho nó to gấp 2 lần nấm. Đợi sôi, thêm 15-20 gram. đá muối mỗi 1 kg. sản phẩm. Sau đó thêm số lượng chanterelles mong muốn.
  3. Thời gian nấu nấm là 6 phút. Nếu một bộ phim hình thành trong quá trình, ngay lập tức xử lý nó. Chanterelles có thể được nấu lâu hơn một chút, nhưng sau đó bạn có nguy cơ nấm sẽ mất đi hương vị và hương vị trước đây.
  4. Sau khi thao tác chính, đặt chanterelles lên một cái rây hoặc trong một cái chao, đợi cho đến khi chất lỏng chảy ra hoàn toàn. Tiếp theo, đặt nấm lên một chiếc khăn, để cho chanterelles khô.
  5. Bỏ qua lời khuyên, độ ẩm dư thừa sẽ nổi bật và biến thành băng. Không có gì ghê gớm trong đó, chỉ có vẻ ngoài thẩm mỹ của sản phẩm sẽ xấu đi. Đặt nấm lên khay, gửi đến máy ảnh trong 12 giờ. Sau đó, đặt các phần trong thùng chứa, gửi lại cho máy ảnh trong một thời gian dài.

Làm thế nào để rã đông chanterelles chính xác

  1. Để rã đông nấm theo cách thích hợp, bạn cần chia các hành động thành các giai đoạn. Lấy sản phẩm đông lạnh và gửi đến kệ lạnh nhất của tủ lạnh. Định kỳ mở cửa để theo dõi quá trình.

Thật dễ dàng để chuẩn bị chanterelles cho mùa đông, nếu bạn làm theo các mẹo đơn giản. Từ chanterelles rã đông bạn có thể nấu hầu hết tất cả các món ăn, không có hạn chế. Thêm nấm vào các thành phần cơ bản, trong bánh ngọt hoặc sa lát. Chọn phương pháp đông lạnh thích hợp nhất hoặc sử dụng từng phương pháp.

Có thể đóng băng chanterelles cho mùa đông

Chanterelles - một sản phẩm giàu vitamin cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể con người. Lưu chanterelles có thể bằng cách đóng băng, đây là phương pháp tốt nhất để bảo quản khoảng trống. Đóng băng cho phép bạn bảo quản tính nhất quán của nấm, hương vị, mùi thơm và thành phần. Chúng có thể và nên được đông lạnh, vì quá trình này nhanh chóng và dễ dàng so với bảo tồn.

Các bà nội trợ mới bắt đầu sẽ có một số câu hỏi. Xem xét thêm chi tiết hơn.

Các tính năng làm việc với nấm

Khi thu thập một sự hiểu biết tốt về các loài. Rất thường những con cáo giả được ẩn dưới chanterelles thông thường, bởi vì chúng rất giống nhau và dễ nhầm lẫn. Và điều này là nguy hiểm với ngộ độc và suy giảm sức khỏe. Do đó, khi thu thập sản phẩm, điều quan trọng là có một người biết.

  1. Chanterelles mất vị giác trong quá trình ngâm, vì vậy điều quan trọng là sử dụng nấm tươi hoặc đông lạnh chúng.
  2. Chanterelles mới thu hoạch phải được xử lý ngay khi về đến nhà.
  3. Chanterelles làm lạnh trong tủ lạnh gây ra vị đắng.

Lựa chọn và chuẩn bị nấm trước khi bắt đầu quá trình.

Cách hiệu quả nhất là gì và có cần thiết phải làm nóng trước sản phẩm.

Quy tắc xử lý trước khi đóng băng:

  • An toàn nhất cho sức khỏe là những loại nấm đã được làm sạch và sản xuất vào ngày thu gom.
  • Một điều kiện quan trọng - chanterelles phải trẻ. Nếu chanterelle lớn hoặc có màu vàng đậm, tốt hơn là vứt nó đi.
  • Phá vỡ và loại bỏ rác rừng. Cắt rễ và kiểm tra sự hiện diện của sâu bệnh. Loại giun này ăn rất hiếm.
  • Rửa sạch dưới vòi nước chảy.
  • Để chuẩn bị phôi thép cần phải chọn cả nấm nhỏ.
  • Sau khi rửa, chanterelles cần được sấy khô. Để làm điều này, trải ra trên một chiếc khăn và đợi cho đến khi những giọt nước biến mất khỏi bề mặt.
  • Để bảo quản mẫu tốt hơn, nên thêm muối và trộn trước khi đông lạnh.

Chuẩn bị tủ lạnh

Chuẩn bị tủ lạnh để lưu trữ khoảng trống bao gồm rã đông và loại bỏ các sản phẩm không được sử dụng trong mùa đông.

Điều quan trọng là rút phích cắm của thiết bị và loại bỏ tất cả nội dung khỏi tủ đông. Hãy để nó tan băng hoàn toàn. Lau bằng miếng bọt biển được làm ẩm trong dung dịch nước-soda và lau khô bằng vải cotton. Nếu có nơi lưu trữ thực phẩm đông lạnh, bạn có thể để trong tủ lạnh trong một vài ngày.

Sau đó, bật mạng, chờ cho nhiệt độ yêu cầu và bạn có thể tiến hành mua sắm sản phẩm.

Nấm đông lạnh

Chanterelles tươi phải được đông lạnh đúng cách.

Những gì cần thiết để nấu ăn:

  • Liệt kê nấm và loại bỏ các bản sao cũ, bị hư hỏng. Chanterelles, đã mở rộng nắp, trong quá trình chuẩn bị có thể bị đắng.
  • Chọn một người trẻ, nhỏ và mạnh mẽ. Còn lại không vứt đi, họ có thể được chuẩn bị theo cách khác.
  • Nhặt rác và cắt rễ.
  • Rửa sạch với nhiều nước. Đặc biệt chú ý đến vị trí dưới nắp ca-pô, vì thường tích lũy rất nhiều rác.

Luộc luộc

Lưu chanterelles có thể nấu trước chúng.

Các giai đoạn chuẩn bị phôi:

  1. Một tính năng đặc biệt của phương pháp này là giảm hoàn toàn khỏi vị đắng. Nấm tươi để phân loại và loại bỏ rác. Bản sao với mũ lớn chia làm đôi.
  2. Để nấu ăn, bạn cần lượng nước, gấp đôi lượng sản phẩm chính. Đun sôi nước và thêm muối cho vừa ăn. Sau khi thêm sản phẩm chính.
  3. Đun trong 7 phút. Đôi khi một bộ phim được hình thành trên bề mặt chất lỏng, nó phải được loại bỏ đúng thời gian. Nấu lâu dẫn đến mất hương vị và mùi thơm.
  4. Xả chất lỏng bằng một miếng gạc.
  5. Trải ra một chiếc khăn và để khô.
  6. Phân phối trên một đĩa rộng và gửi đến một buồng đóng băng nhanh chóng. Một ngày sau đó loại bỏ chanterelles, phân phối theo lô trong container và đóng băng.

Chiên hoặc hầm

Nấm có thể được nấu chín: hầm hoặc chiên. Phương pháp này phù hợp khi không có thời gian để bảo quản sản phẩm và đóng băng là lối thoát duy nhất.

  • chanterelles - 2 kg,
  • dầu thực vật - 100 ml,
  • hành tây - 3 chiếc.,
  • muối - 2 muỗng cà phê,
  • Hạt tiêu, lá nguyệt quế cho vừa ăn.

  1. Nhặt rác và lưỡi cỏ và rửa sạch. Để ráo nước trên một chiếc khăn. Cắt lớn, chia thành từng miếng dọc.
  2. Làm nóng chảo, thêm dầu thực vật và chiên nấm nhanh chóng.
  3. Khi tiếp xúc với nhiệt độ, họ sẽ cho nước trái cây đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng biến mất.
  4. Thêm bơ và hành tây xắt nhỏ.
  5. Chiên cho đến khi hành tây trong suốt. Sau khi thêm gia vị và muối.
  6. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội hoàn toàn. Phân phối trên khay thức ăn. Đóng chặt nắp. Nếu túi được sử dụng, loại bỏ không khí và đóng chặt.
  7. Gửi đến góc xa của tủ đông.

Ở dạng nước dùng

Chuẩn bị một sản phẩm lý tưởng để nấu súp, bạn có thể đông lạnh nấm với nước dùng.

  1. Chanterelles được chuẩn bị theo cách tương tự như trong các công thức nấu ăn trước đây. Đổ nước vào bình chứa chịu nhiệt và đun sôi.
  2. Ngay khi sôi, thêm gia vị, rau xanh và muối.
  3. Đổ chanterelles và trộn đều. Đun sôi không quá 10 phút.
  4. Xả chất lỏng hình thành vào thùng chứa.
  5. Chờ làm mát hoàn toàn.
  6. Hộp đựng thực phẩm phải được bọc bằng nhựa hoặc đặt một gói trong đó. Đổ nấm và đổ nước dùng.
  7. Để nó đóng băng một chút, sau đó lấy ra các khoảng trống từ khuôn và đặt chúng vào túi nhựa, xếp chúng lại với nhau. Nếu bạn chọn một hộp đựng hình chữ nhật, bạn có thể tiết kiệm không gian trong tủ đông bằng cách đặt các sản phẩm lên nhau.
  8. Các sản phẩm bán thành phẩm thích hợp để nấu súp, julienne, nước thịt, cũng như hầm khoai tây.

Cách rã đông

Rã đông đúng cách phôi bằng cách tháo sản phẩm và cho vào tủ lạnh. Với một sự tan băng nhẹ, loại bỏ phôi và giữ ở nhiệt độ 20 độ.

Cấm rã đông trong lò vi sóng. Các phôi không thể được đông lạnh lại. Do đó, số lượng nấm phải được tính toán ban đầu.

Chanterelles là lý tưởng để làm món trứng tráng, khoai tây hầm và bắp cải, súp.

Làm thế nào để đóng băng chanterelles cho mùa đông và giữ tài sản của họ? :

Nấm dễ thương của Pont khá đòi hỏi phải xử lý khi tạo cổ phiếu. Nếu bạn làm điều gì sai, bạn có thể tước đi hương vị của chúng, và vị sẽ trở thành vị đắng. Làm thế nào để nấu chanterelles cho mùa đông? Đóng băng chúng sống, luộc hoặc chiên? Hãy xem xét các lựa chọn khác nhau.

Các tính năng làm việc với chanterelles

Ở dạng dưa chua, những loại nấm này không ngon bằng tươi, vì vậy câu hỏi được đặt ra một cách tự nhiên: làm thế nào để đông lạnh chanterelles cho mùa đông. Chúng tôi cung cấp cho công thức nấu ăn trong bài viết này.

Chỉ có mẫu vật tươi, mạnh, nguyên vẹn là phù hợp để đông lạnh. Wormy, cũ, với mũ vỡ vụn tốt hơn nấu chín và ăn ngay lập tức. Không nên làm lạnh chanterelles thô, vì sau vài tuần bảo quản trong tủ đông, chúng có được vị đắng.

Chuẩn bị tất cả để đóng băng trong mười sáu đến mười tám giờ sau khi thu thập. Tuy nhiên, quy tắc này có liên quan cho tất cả các loại nấm. Bạn xử lý chúng càng nhanh (làm sạch, rửa sạch, chuẩn bị) sau khi thu thập, càng nhiều hương vị, hương vị và vitamin bạn tiết kiệm. Vâng, và họ sẽ sống trong tủ lạnh của bạn lâu hơn.

Chanterelles đông lạnh được lưu trữ trong ba đến bốn tháng. Nếu có thể cung cấp nhiệt độ dưới -18 độ, thì họ sẽ sống trong vòng một năm. Không nên lưu trữ chúng trong thời gian dài hơn, vì có nguy cơ thiệt hại cao cho sản phẩm.

Vậy, nấm chanterelle: nấu thế nào cho mùa đông? Bạn có thể đông lạnh chúng sống, luộc hoặc chiên.

Phương pháp thứ nhất: chanterelles thô

Nếu bạn không tiến hành xử lý nhiệt trước khi đông lạnh, nấm sẽ giữ được hình dạng và hương vị tốt hơn. Vì vậy, hãy tìm hiểu làm thế nào để đóng băng chanterelles cho mùa đông ẩm ướt.

Nếu không đun sôi trước có khả năng nấm sẽ có vị đắng. Để tránh những tình huống như vậy, một số bà nội trợ khuyên nên cẩn thận đi qua chanterelles, loại bỏ các mẫu khô và chỉ chuẩn bị tủ đông tươi và chất lượng cao nhất. Nhưng một lần tại một thời điểm không cần thiết, do đó, việc chuẩn bị như vậy sẽ phải được thực hiện một cách nguy hiểm và rủi ro của riêng bạn.

Sau khi bạn chạm vào nấm, hãy lau chúng bằng khăn ăn. Bạn có thể rửa sạch, nhưng chúng tôi không cần thêm đá. Có, và hương vị trong quá trình chế biến khô được bảo quản tốt hơn.

Sau khi làm sạch, trải đều chanterelles trên một mặt phẳng trong một lớp (trên đĩa, khay) và gửi đến tủ đông trong mười đến mười hai giờ. Sau đó, chúng có thể được đổ vào thùng chứa hoặc gói.

Phương pháp hai: luộc chín

Làm thế nào để đóng băng chanterelles cho mùa đông, nếu không có niềm tin vào khoảng trống nấm thô, và bạn muốn chắc chắn 100% rằng vị đắng sẽ không biểu hiện? Chỉ cần đun sôi chúng một chút.

Làm sạch các mảnh vụn từ nấm, rửa kỹ. Nếu nấm quá lớn, hãy cắt chúng thành nhiều miếng.

Đun sôi nước trong nồi sao cho chất lỏng gấp hai lần sản phẩm. Thêm 1-2 muỗng cà phê muối cho mỗi pound nấm. Đun sôi chanterelles trong năm phút. Hình thành trên bề mặt của màng nước bẩn phải được loại bỏ.

Nếu bạn vẫn sợ, bạn có thể tăng thời gian nấu lên mười phút, nhưng lưu ý rằng nấm càng để lâu trong nước sôi, chúng càng mất hương vị. Không thể giữ chanterelles trong nước trong hơn hai mươi phút, nếu không chúng sẽ mất cấu trúc khi bị đóng băng.

Tiếp theo, ném nấm vào một cái chao, để chúng nguội và khô bằng khăn giấy. Nấm hấp thụ nước tốt, sau khi đóng băng sẽ biến thành đá không cần thiết. Cho nấm vào hộp hoặc túi và đặt chúng trong tủ đá.

Thật không may, đun sôi phần nào làm hỏng sự xuất hiện của nấm, vì vậy phương pháp này rất phù hợp nếu nấm tươi đã mất hình dạng.

Phương pháp ba: chanterelles chiên

Làm thế nào để đóng băng chanterelles cho mùa đông chiên? Gọt vỏ nấm, cắt lát và chiên trong chảo với việc thêm dầu thực vật trong hai mươi phút. Điều cần thiết là tất cả độ ẩm dư thừa bốc hơi. Không nên sử dụng mỡ động vật thay vì bơ, vì trong trường hợp này nấm đông lạnh có thể được lưu trữ không quá một tháng.

Đóng băng sau khi luộc được coi là cách đáng tin cậy nhất để chuẩn bị nấm để tiêu thụ. Nhiều đầu bếp sử dụng tùy chọn này để tiết kiệm thời gian: nấm đơn giản được làm tan, và sau đó hầm, chiên, ngâm hoặc nấu các món đầu tiên.

Làm thế nào để đông lạnh chanterelles luộc, giữ lại mùi thơm và hương vị của cơ thể trái cây? Chúng tôi cung cấp một công thức mà bạn thích vì sự đơn giản và khả năng tiếp cận của nó.

  • 2 kg chanterelles,
  • 2 muỗng cà phê. đá muối (không iốt),
  • 1 củ hành tây,
  • 2 tép.

Làm thế nào để đông lạnh nấm chanterelle ở dạng luộc, sẽ hiển thị một mô tả chi tiết của quá trình.

  1. Đổ nước vào chảo sao cho lớn gấp 2 lần sản phẩm chính.
  2. Thêm muối, đinh hương và hành tây cắt thành 2 miếng, để cho nó sôi.
  3. Ngâm nấm và bóc vỏ trong nước muối sôi và nấu trong 10 phút, loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt. Nếu thời gian sôi tăng lên, thì khi đông lạnh, chanterelles mất cấu trúc.
  4. Ném lại vào vỉ, để ráo nước, sau đó trải ra một chiếc khăn bếp trong một lớp mỏng và để khô trong 2-3 giờ.
  5. Gấp thân quả trong túi hoặc hộp đựng thức ăn, ấn xuống và đóng lại.
  6. Đặt trong tủ đông và bảo quản ở nhiệt độ không cao hơn -18 ° C.

Làm thế nào để đóng băng chanterelles luộc để nấu các khóa học đầu tiên

Làm thế nào để đóng băng cho chanterelles mùa đông sau khi đun sôi, nếu chúng sẽ được sử dụng để nấu các khóa học đầu tiên? Nấm được đông lạnh cùng với chất lỏng, đổ đầy mọi thứ vào hộp đựng thức ăn kín khí.

  • 2 kg chanterelles,
  • 2 muỗng cà phê. muối,
  • 2 lít nước
  • 2 chiếc. lá nguyệt quế và đinh hương,
  • 5 hạt tiêu đen.
  1. Грибы после очистки и промывания заливают кипящим рассолом.
  2. Рассол: в 2 л воды соединяют соль, а также специи, дают закипеть и проваривают 5 мин.
  3. Грибы варят в рассоле 15 мин на медленном огне и выключают плиту. Если хотите сократить время варки, тогда грибы следует порезать кусочками.
  4. Để nguội hoàn toàn và chuẩn bị đóng băng.
  5. Trong một hộp nhựa đựng thực phẩm ngăn xếp túi nhựa.
  6. Nấm được đặt trong đó, chúng được đổ bằng nước dùng và, không cần đậy nắp, cho vào tủ đông.
  7. Sau khi làm cứng hoàn toàn, gói gạch đông lạnh được loại bỏ và đặt trong tủ đông.
  8. Từ kết quả bán thành phẩm vào mùa đông, rất dễ dàng để nấu súp nấm thơm hoặc nghiền khoai tây với chanterelles trong nước dùng.

Cách làm đông lạnh chanterelles cho mùa đông: mô tả từng bước

Có rất nhiều công thức để làm chanterelles cho mùa đông thông qua việc đóng băng. Tuy nhiên, nếu bạn không có đủ thời gian để bảo quản nấm, hãy sử dụng chiên và đông lạnh sau đó.

Làm thế nào để liên tục đóng băng chanterelles cho mùa đông sẽ hiển thị một mô tả từng bước của công thức.

  • 2 kg chanterelles,
  • 100 ml dầu thực vật,
  • 3 bóng đèn,
  • 3 muỗng cà phê. muối,
  • ½ thìa bột tiêu đen.
  1. Chanterelles bóc vỏ và rửa sạch được cắt thành miếng nhỏ.
  2. Đổ 1/3 dầu vào chảo chiên nóng và phết nấm. Tốt hơn là không sử dụng chất béo động vật, nếu không ở dạng đông lạnh, những nấm này được lưu trữ không quá 1-1,5 tháng.
  3. Chiên cho đến khi tất cả các chất lỏng bay hơi.
  4. Thêm phần dầu còn lại, đổ hành tây, xắt nhỏ thành khối và chiên trong 10 phút.
  5. Muối, thêm hạt tiêu, trộn và tiếp tục chiên trong 5 phút.
  6. Hủy bỏ từ nhiệt, để nguội hoàn toàn và phân phối vào hộp đựng thực phẩm.
  7. Nhấn xuống để giải phóng không khí, đóng nắp và gửi nó vào tủ đông.

Cách làm đông lạnh chanterelles mà không cần gia vị ở nhà

Công thức này để nấu chanterelles bằng cách đông lạnh cho mùa đông không cung cấp cho việc thêm bất kỳ gia vị và rau quả. Ngay cả số lượng dầu thực vật nên được hạn chế. Ưu điểm chính của phương pháp này là nấm không cần đun sôi.

  • 2 kg chanterelles,
  • 50 ml dầu thực vật.

Làm thế nào để đóng băng nấm chanterelle cho mùa đông, bạn có thể tìm hiểu từ mô tả từng bước.

  1. Chanterelles bóc vỏ và rửa sạch được đặt trong chảo nóng khô và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
  2. Thêm dầu thực vật và chiên trên lửa nhỏ trong 15 phút.
  3. Để nấm nguội một chút và đặt chúng lên khăn giấy để thoát hết mỡ thừa.
  4. Nấm đóng gói một cách thuận tiện và gửi để lưu trữ trong tủ đông.

Một phôi như vậy sau khi rã đông có thể được sử dụng cho pizza, bánh nướng và nấu khoai tây chiên hoặc thịt.

Công thức để làm chanterelles cho mùa đông bằng cách đông lạnh trong kem chua hoặc kem

Đôi khi khi chiên (không luộc), nấm có thể hơi đắng. Làm thế nào để đông lạnh chanterelles ở nhà để không có vị đắng trong món ăn?

Chúng tôi đề nghị sử dụng công thức để chuẩn bị nấm chanterelle cho mùa đông bằng cách đông lạnh trong kem chua hoặc trong kem.

  • 2 kg chanterelles,
  • 200 ml kem 30% hoặc kem chua,
  • 3 tép tỏi,
  • 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật
  • 2 muỗng cà phê. muối.
  1. Sau khi làm sạch chanterelles, ngâm trong 1 giờ trong nước lạnh.
  2. Đun sôi 10 phút trong nước muối, liên tục loại bỏ bọt.
  3. Để ráo nước trên vỉ nướng và chiên bơ cho đến khi vàng.
  4. Đổ kem và muối, trộn, tiếp tục đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp miễn là kem đã bay hơi đến một nửa.
  5. Thêm tỏi thái hạt lựu và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.
  6. Hủy bỏ từ nhiệt, để nguội và sau đó đưa vào hộp nhựa.
  7. Đặt trong tủ đông và lưu trữ không quá 3 tháng. Bạn có thể làm khách hàng ngạc nhiên với một sản phẩm bán thành phẩm thú vị như vậy và làm hài lòng những người thân yêu của bạn.

Cần phải nói rằng thời gian bảo quản nấm đông lạnh sẽ phụ thuộc vào phương pháp bạn chọn.

  • Đối với chanterelles tươi đông lạnh, không nên lưu trữ quá 10 tháng trong tủ đông.
  • Đối với chanterelles luộc, thời hạn sử dụng tối đa là 3-4 tháng.
  • Nấm chiên nên được bảo quản trong tủ đông không quá 3 tháng.

Cách đông lạnh nấm cho mùa đông

Nếu bạn đang nghĩ về việc thu hoạch chanterelles, bạn nên bắt đầu làm việc với việc hiểu các quy tắc chung về nấm đông lạnh. Các chuyên gia khuyên nên tính đến rằng:

  • Để bảo quản sản phẩm thô, nó được xử lý càng sớm càng tốt, và không sau một tuần bảo quản. Thật thú vị hơn khi thu thập và ngay lập tức bắt đầu làm việc với nấm. Vì vậy, việc chuẩn bị sẽ ngon miệng hơn và vô hại.
  • Tất cả nấm trước khi xử lý phải được rửa sạch, sau đó phân loại những gì. Ngâm trong một tiếng rưỡi, rửa sạch, kiểm tra để chọn hư hỏng, hư hỏng. Bị hỏng trước khi đông lạnh, chiên hoặc luộc nó đẹp hơn, và toàn bộ có thể được để nguyên.
  • Nấm sau khi rửa phải được sấy khô hoàn hảo, để hơi ẩm chúng tự hấp thụ không biến thành đá sau này.
  • Ngâm sản phẩm trong một thời gian dài là không đáng - đổ và làm sạch ngay lập tức.
  • Sấy khô lâu, có thể mất 4-5 giờ, nhưng không thể bỏ qua.
  • Để lưu trữ lâu trước khi đông lạnh, sản phẩm được phép ngâm.
  • Nấm lớn cần nghiêm ngặt cắt thành đĩa dày.

Nếu bạn không biết cách đóng băng chanterelles cho mùa đông, hãy sử dụng hướng dẫn này:

  • Thử lại, loại bỏ các mảnh vụn, đậy lại bằng nước lạnh trong vài phút.
  • Rửa sạch, cẩn thận làm sạch nắp ở mặt sau. Đổ vào một cái chao.
  • Sau khi sấy khô, chia sản phẩm thành 2 nhóm theo tính toàn vẹn của nấm.
  • Nấm lớn, không bị hư hại được đặt trên một bề mặt phẳng, thắt chặt bằng giấy bạc, cho vào tủ đông. Sau một vài giờ, đổ chúng vào gói.
  • Bị hỏng hoặc mất sự xuất hiện của mẫu vật đẹp luộc hoặc chiên, làm lạnh và đóng gói trong hộp nhựa.

    Có thể đóng băng chanterelles tươi

    Chúng tôi yêu thích loại nấm này vì thực tế là nó hiếm khi nhiễm giun, và sau đó nó có thể cứu chúng khỏi bị khô và nghiền. Nhiều bà nội trợ làm lon: dưa chua hoặc muối, vì họ không hiểu làm thế nào để đông lạnh nấm chanterelle cho mùa đông và liệu nó có được phép làm điều này mà không cần đun sôi trước hay không. Các chuyên gia khẳng định rằng sản phẩm tươi không nguy hiểm nếu bạn nhớ những điểm quan trọng:

    • Chanterelles mong muốn chế biến trong 18 giờ. Tốt hơn là nên nhặt chúng vào buổi sáng và nấu chín kỹ hơn vào buổi chiều, vì thời hạn sử dụng của nấm tươi là mỗi ngày, và chúng ngày càng ít gây hại hơn mỗi giờ.
    • Nếu có thời gian nghỉ giữa thời gian thu thập và bắt đầu công việc, hãy đổ nấm vào nồi và để trong tủ lạnh. Đừng giữ ấm cho chúng.

    Chanterelles chiên đông lạnh

    Đây là phương pháp tốt nhất để mua thành phẩm trong một thời gian ngắn. Một số bà nội trợ làm một sản phẩm bán thành phẩm điển hình theo công thức yêu thích của họ, trong khi các chuyên gia khuyên dùng đến phương án tiêu chuẩn:

  • Chanterelles rửa sạch, đặt trên một chiếc khăn, phơi khô trong khoảng một giờ.
  • Chảo với bơ được hâm nóng, chiên các lát cắt lát, cho đến khi hơi ẩm rời khỏi chúng. Thời lượng gần đúng của giai đoạn này là 15-20 phút.
  • Chanterelles rang được làm lạnh, sau đó làm sạch trong túi / thùng chứa.

    Bao nhiêu được phép giữ nấm đông lạnh trong tủ đông

    Khoảng thời gian mà chanterelles sẽ an toàn cho sức khỏe của bạn phụ thuộc vào phương pháp đông lạnh chúng (sống, chiên, hầm) và điều kiện bảo quản:

    • Thời gian tối đa của chanterelles tươi trong tủ đông là một năm.
    • Sản phẩm đun sôi có thể được lưu trữ trong 3 tháng.
    • Nấm chiên được chào đón để đóng băng chỉ trong một tháng (cho đến mùa đông chúng sẽ không sống).

    Kéo dài thời gian này làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, mặc dù WHO tuyên bố rằng trong khi duy trì nhiệt độ dưới -20 độ, nấm có tuổi thọ không giới hạn. Nhiều bà nội trợ giữ chúng cho đến mùa hè. Tuy nhiên, lưu ý rằng:

    • Rã đông được sản xuất thông qua kệ dưới cùng của tủ lạnh, ngay cả khi bạn muốn đun sôi hoặc chiên sản phẩm.
    • Biến thái lặp đi lặp lại của điều kiện nhiệt độ là không được phép, cũng như nấu các món chanterelle để sử dụng trong tương lai - chúng cần phải được ăn trong cùng một ngày.
    • Chuẩn bị là mong muốn để làm phần: vì vậy sẽ dễ dàng hơn để sử dụng chúng sau này.

    Tại sao chanterelles sau sương giá đắng

    Thay đổi hương vị của sản phẩm trong quá trình thu hoạch cho mùa đông - một hiện tượng không thường xuyên, nhưng đối với nấm, một nhiệm vụ như vậy không được loại trừ. Theo các chuyên gia, lý do nằm ở việc vi phạm công nghệ đặc biệt. Biết cách đóng băng tích cực chanterelles cho mùa đông, để chúng không thay đổi hương vị, bạn sẽ lưu lại các đặc tính phù hợp của sản phẩm. Đây là hướng dẫn:

    • Không ngâm nấm trước khi chế biến - chỉ cần rửa sạch và lau khô.
    • Sử dụng mẫu vật trẻ, chặt chẽ.
    • Đun sôi nhẹ nhàng: đổ vào nước lạnh, đun sôi, thêm muối. Đun sôi nên kéo dài một phần tư giờ, sau đó sấy khô và đóng gói chúng vào thùng chứa hoặc gói.
    • Không lưu phôi trong thời gian dài hơn 3 tháng - sau khi hết thời gian bắt đầu suy giảm vị giác.

    Thu hoạch chanterelles cho mùa đông. Công thức nấu ăn đơn giản của Nga: bảo quản, sấy khô và đông lạnh

    Mỗi người hái nấm đều biết giá trị của chanterelles. Những loại nấm này hầu như không bao giờ bị sâu, có hương vị dễ chịu và chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Để thưởng thức chúng không chỉ trong mùa, các nữ tiếp viên còn làm những chiếc bánh chanterelles cho mùa đông, sử dụng các công thức đơn giản, như bảo quản, sấy khô và đông lạnh.

    Lợi ích của chanterelles đối với con người

    Chanterelles nổi tiếng với hương vị hạt dẻ tinh tế của họ. Sự hiện diện của protein và vitamin B trong những loại nấm này khiến chúng rất có lợi cho cơ thể con người. Chúng chứa beta-carotene cần thiết cho thị lực, chính anh ta là người cho màu vàng cho chanterelles. Hàm lượng muối đồng và kẽm cao khiến chúng cực kỳ quan trọng đối với toàn bộ hoạt động của cơ thể.

    Bột giấy của nấm có chứa himmanzu, đó là một loại polysacarit tự nhiên. Chất này chống lại ký sinh trùng một cách hoàn hảo, do đó chanterelles hầu như không bao giờ tấn công giun: ăn chanterelles để lấy thức ăn, bạn có thể thoát khỏi sự xâm lấn của giun sán trong đường tiêu hóa.

    Thu hoạch chanterelles bằng các phương pháp như bảo quản, sấy khô và đông lạnh để lại một phần dinh dưỡng tốt trong chanterelles. Do đó, chúng sẽ có lợi cho cơ thể trong suốt mùa đông.

    Bảo tồn: quá trình chuẩn bị

    Để việc thu hoạch thành công, cần phải thu hoạch nấm trong điều kiện thích hợp. Bạn không thể thu thập chanterelles sau một thời gian dài nóng. Trong quá trình tăng độ ẩm sau một đợt hạn hán kéo dài, nấm hấp thụ các chất có hại từ không khí: điều này làm tăng nguy cơ ngộ độc với sản phẩm. Ngoài ra, không lấy nấm bị hư hỏng và cũ với dấu hiệu thối rữa rõ ràng.

    Chỉ thu thập nấm tốt: không có thiệt hại và lỗ sâu đục

    Mẹo! Nên thu thập bất kỳ loại nấm nào ở những nơi phù hợp với sinh thái. Không thu thập chanterelles dọc theo đường cao tốc và trong các khu vực công nghiệp.

    Thu hoạch chanterelles cho mùa đông là cần thiết vào ngày thu thập: nấm rừng (như một số loại quả mọng) không thể được giữ nguyên trong một thời gian dài - nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng lên.
    Trước khi đóng hộp chanterelles cho mùa đông, cần phải thực hiện một số hoạt động chuẩn bị:

    1. Lặp lại chanterelles, nghiên cứu cẩn thận: nấm không nên bị hư hỏng hoặc thối rữa.
    2. Xóa các mảnh vụn bằng cách cắt một mảnh sợi nấm còn sót lại sau khi thu thập.
    3. Rửa sạch nấm trong nước chảy. Điều này phải được thực hiện nhiều lần.
    4. Đun sôi chanterelles bóc vỏ: ném nấm vào nước sôi, sau 10 phút đun sôi, để ráo nước, và lại đổ đầy nước sôi.
    5. Đun sôi thêm 20-25 phút nữa, sau đó vứt bỏ trong một cái chao.

    Bóc vỏ và chuẩn bị cho chanterelles đóng hộp

    Chanterelles muối

    Nấm muối - món ăn nhẹ tốt nhất cho mùa đông. Có thể muối muối chanterelles một cách lạnh và nóng. Các công thức nấu ăn khá đơn giản.

    Chanterelles muối lạnh

    Cách tuyệt vời: điều này sẽ cần 1,5 kg nấm tươi, dầu thực vật, thì là, tỏi (3 đầu) và muối.

    • đổ nước sôi lên thì là và cho vào hộp đựng vô trùng (lọ hoặc chảo),
    • nấm chuẩn bị và làm lạnh nằm trong các lớp, giữa đó tỏi, đĩa băm nhỏ và muối,
    • tỏi và thì là được đặt trên lớp cuối cùng (trên cùng),
    • Ban ngày các container đứng dưới ách trong tủ lạnh,
    • sau đó đổ dầu thực vật ấm vào từng thùng chứa để nấm bao phủ hoàn toàn,
    • đóng nắp và làm sạch ở nơi mát mẻ
    • thả giống xong. Ăn với hành tây chiên và khoai tây chiên hoặc luộc.

    Chanterelles đóng hộp nóng

    Cách nóng. Phương pháp này sẽ cần 1 kg chanterelles, 8 bông hoa cẩm chướng khô, 8 lá nguyệt quế, 4 muỗng cà phê. muối, 6 tép tỏi và ớt

    • Chuẩn bị chanterelles nhúng trong nước sôi và thêm 1 muỗng cà phê. muối và tất cả các loại gia vị
    • nấu nấm trên lửa vừa trong 5 - 7 phút, sau đó xếp chúng vào một cái bát men, rắc muối, tỏi và đậy nắp bằng nước muối,
    • đặt dưới áp lực ở nơi mát mẻ
    • ngày hôm sau món ăn đã sẵn sàng để ăn
    • để thưởng thức món ăn suốt mùa đông, cần đun sôi trong vòng 10 - 15 phút, trải ra trên bờ tiệt trùng và cuộn lại.

    Ướp thịt

    Những công thức này khác với muối bởi sự hiện diện của giấm trong nước muối, nhưng nấm không trở nên kém ngon từ điều này. Ví dụ, chúng tôi mô tả các công thức nấu ăn đơn giản nhất.

    Ướp thịt là một cách không kém phần phổ biến của món chanterelles

    Chanterelles ướp với hành và tỏi:

    • chanterelles (1 kg),
    • giấm (200 ml),
    • tỏi (4 tép),
    • củ hành (2 đầu)
    • lá nguyệt quế (4-5 miếng),
    • tiêu (7-9 miếng),
    • đường (2 muỗng cà phê),
    • muối (3 muỗng cà phê).

    Để ướp, cần trộn giấm và 500 ml nước, thêm gia vị và đun sôi trong 5 - 7 phút. Hành và răng tỏi cắt làm 4 phần. Trải nấm đã chuẩn bị vào lọ vô trùng, đổ nước xốt.

    Đợi 5-10 phút, đổ nước xốt trở lại vào chảo và đun sôi trong 2 phút. Một lần nữa lấp đầy chúng bằng nấm trong ngân hàng, đóng nắp và cuộn lại.

    Các phôi được làm mát ở nhiệt độ phòng lộn ngược.

    Điều quan trọng là! Để giữ cho chanterelle thu hoạch suốt mùa đông, hãy giữ nó ở nơi mát mẻ (hầm hoặc tủ lạnh).

    Ướp gia vị với chanh:

    • chanterelles (1 kg),
    • giấm 9% (200 ml),
    • dầu thực vật (3-4 st. L),
    • chanh (2 chiếc.)
    • tép cay (3-4 miếng),
    • nước (3 l),
    • lá nguyệt quế (3-4 miếng),
    • đen và tiêu (4-5 chiếc.)
    • muối

    Đổ đầy nấm đã chuẩn bị với nước sôi, thêm muối và nước ép của hai quả chanh. Đặt trên bếp lửa và đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút, khuấy đều mọi lúc và loại bỏ bọt. Để ráo nước và nấu nước ướp: trong 200 ml nước, thêm giấm và tất cả các loại gia vị, đổ dầu vào và nấu trong 5 phút, lọc.

    Nước chanh cho nấm có vị cay.

    Đổ nấm với nước xốt và đun trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Trải trong lọ vô trùng và cuộn lại. Chuẩn bị này được lưu trữ trong một thời gian dài và có vị chua cay khác thường.

    Điều quan trọng là! Chỉ mũ nấm tham gia ướp. Để tiết kiệm chân có thể được chiên riêng.

    Bảo quản nấm xào

    Chanterelles - một trong số ít nấm có thể được thu hoạch ở dạng chiên. Bạn có thể cuộn lại và chỉ cần thực phẩm chiên, ở đây điều quan trọng nhất là quan sát tỷ lệ và vô trùng. Thu hoạch chanterelles chiên cho mùa đông bao gồm các công thức rất đơn giản.

    Fried Chanterelles - một bữa ăn đóng hộp nấu chín hoàn toàn

    Chanterelles rang với bơ cho mùa đông:

    • chanterelles (1 kg),
    • hành củ (2-3 miếng),
    • dầu thực vật (để rang hành tây và nấm),
    • bơ (250-300 g),
    • muối, gia vị (để nếm).

    Nấu nấm chiên trong chảo với dầu thực vật. Hành tây phải được chiên riêng cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo, trộn hành tây với nấm và thêm gia vị và muối cho vừa ăn.

    Ở dưới cùng của một lọ vô trùng đổ vào một ít bơ tan chảy. Sau đó xếp lớp hành và nấm. Lớp cuối cùng phải là một lượng lớn bơ, nó sẽ lấp đầy các lỗ rỗng và phủ lên nấm.

    Ngân hàng cuộn vào và mát mẻ. Lưu trữ phôi trong tủ lạnh.

    Điều quan trọng nhất khi đóng hộp nấm chiên là giữ cho nó vô trùng.

    Chanterelles sấy cho mùa đông

    Chanterelles chịu được khô. Phương pháp thu hoạch chúng cho mùa đông này phổ biến với nhiều người hái nấm trong đó chanterelles vẫn còn thơm cũng như giá trị dinh dưỡng của chúng.

    Chuẩn bị cho sấy khô cũng giống như để đông lạnh. Làm khô nấm trong buồng sấy hoặc trong lò sấy thông thường ở nhiệt độ không quá 60-65 ° C. Trải một lớp để làm khô hoàn toàn sản phẩm.

    Nấm chuẩn bị sấy khô

    Khi nấm được sấy khô đúng cách, nó uốn cong, nhưng không bị vỡ hoặc vỡ vụn. Bảo quản sấy trong túi hoặc lọ kín. Trước khi ăn nấm khô, hãy ngâm chúng trong nước dùng hoặc nước.

    Khoảng trống cho mùa đông sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị của loại nấm yêu thích của bạn trong suốt mùa đông, và đôi khi cho đến mùa tiếp theo.

    Chuẩn bị nấm

    Bất kể phương pháp thu hoạch nào sẽ được chọn, chúng phải được bầm dập cẩn thận, làm sạch các mảnh vụn và đất, và loại bỏ những nơi mục nát. Sau đó rửa sạch từ cát và bụi bẩn, đặc biệt chú ý đến mặt sau của nắp, nơi gần như tất cả bụi bẩn tích tụ. Nấm không thể được ngâm trong nước. Phần dưới của chân phải được cắt. Cần phải bắt đầu xử lý chanterelles trong vòng 24 giờ sau khi thu thập, vì chúng xuống cấp rất nhanh và các chất độc hại tích tụ trong đó.

    Cách đóng băng

    Có hai cách để đóng băng. Đầu tiên là khi nấm đông lạnh tươi. Phương pháp này cho phép bạn bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của nấm, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Nhược điểm của phương pháp này là không phải tất cả các loại nấm thu thập đều phù hợp với nó. Để đóng băng thô, chanterelles trẻ với nắp không được tiết lộ phải được chọn. Большие экземпляры после такого способа заготовки приобретают горечь.

    Заморозить лисички на зиму свежими, без варки очень просто, рассмотрим, как это сделать:

    1. Sau khi phân loại, làm sạch và rửa nấm, gấp chúng trong một cái chao và để cho nước thừa thoát ra.
    2. Tiếp theo, đặt chúng trong một lớp duy nhất trên một chiếc khăn và để khô.
    3. Sau đó, chanterelles có thể được gấp lại thành các gói và gửi đến tủ đông. Nhưng để tránh việc dán có thể xảy ra, bạn có thể đóng băng nấm, trải chúng ra một lớp trong tủ đông và sau đó bạn có thể thu thập và phân hủy chúng vào túi để lưu trữ thêm.

    Để không làm đắng những mẫu vật lớn cũ, cũng như nấm thu được trong mùa khô, họ dùng đến việc đông lạnh chúng ở dạng luộc. Xem xét cách nấu chanterelles cho đông lạnh:

    1. Nấm nên được đổ với nước, một chút muối và đun sôi. Đun trong 15 phút, thu thập bọt.
    2. Tiếp theo, gấp nấm trong một cái chao, rửa sạch với nước chảy và trải lên một chiếc khăn để khô.
    3. Sau khi sấy khô, đặt nấm trong tủ đông một lớp và đông lạnh. Sau khi đóng băng, cho chúng vào túi và đặt lại vào tủ đông.

    Chanterelle đóng băng công thức nấu ăn tại nhà

    Mỗi loại phôi đều có ưu điểm của nó. Nếu bạn đóng băng tươi - nó nhanh và không gây ra nhiều rắc rối. Kể từ đó, nấm sẽ vẫn phải được nấu chín, vì chúng không được ăn sống như dâu tây, nên không có nhiều điểm trong thu hoạch tươi.

    Nhiều người nghĩ rằng tốt hơn là nấu nó ngay để sau này có thể đơn giản thêm vào món ăn trong khi nấu.

    Chế biến phô mai trước khi đông lạnh

    Cách tốt nhất để đóng băng chanterelles là gì và có đáng để thực hiện xử lý nhiệt trước quá trình này để nấm không bị mất các đặc tính có lợi của chúng không? Xem xét một số lựa chọn cho chanterelles đông lạnh: sống, luộc và chiên.

    Trước khi bạn bắt đầu công thức nấu ăn cho đông lạnh chanterelles, bạn cần tìm hiểu các quy tắc chung cho việc xử lý trước.

    • Nấm sống nên được chế biến càng sớm càng tốt. Các chế phẩm như vậy sẽ ngon hơn và an toàn hơn cho sức khỏe.
    • Chanterelles được dọn sạch các mảnh vụn của rừng, cắt bỏ đầu của chân, nếu điều này không được thực hiện trong rừng và được rửa trong nhiều nước lạnh.
    • Trước khi đông lạnh tươi, nấm chỉ được chọn toàn bộ, không bị hư hại. Mẫu vật bị hỏng và lớn nên được sử dụng để đun sôi hoặc chiên.
    • Nấm được đặt trên khăn bếp và sấy khô trong ít nhất 3-4 giờ. Mặc dù việc sấy khô được thực hiện đủ lâu, nhưng không thể bỏ qua để độ ẩm còn lại trong tủ đông không biến thành đá.

    Điều quan trọng là: Để bảo quản nấm tươi lâu hơn, bạn có thể đổ chúng với một lượng nhỏ muối trước khi đông lạnh.

    Bao nhiêu và làm thế nào được lưu trữ khoảng trống

    Chanterelles đông lạnh bảo quản hương vị và mùi tốt trong 3-4 tháng. Ở nhiệt độ không đổi trong tủ đông có thể được lưu trữ lên đến một năm, nhưng hương vị của chúng chắc chắn sẽ xấu đi. Nếu cần phải rã đông tủ lạnh, các thùng chứa phải được chuyển đến nơi lạnh khác để tránh tan băng, vì chúng không thể được đông lạnh lại. Trong quá trình lưu trữ lâu dài ở chanterelles, vị đắng có thể xuất hiện, sẽ phải chiến đấu với nhiều giai đoạn sôi, do đó, mất hết hương vị và mùi.