Thông tin chung

Cách khử trùng lon để đóng hộp - 6 cách chính

Chúc bạn một ngày tốt lành!

Tất cả chúng ta muốn bảo tồn sự bảo tồn của chúng ta cho đến mùa đông, và thậm chí cho đến mùa xuân. Và một vai trò quan trọng ở đây là khả năng khử trùng bình và nắp đúng cách.

Các chế phẩm tự làm cho mùa đông - mứt, mứt, bí và trứng cá muối, dưa chuột và cà chua, dưa chua - tất cả chúng ta thường lưu trữ trong lọ thủy tinh. Compote và nước trái cây - trong chai thủy tinh. Và trước khi bắt đầu đóng hộp, tất cả các container phải được khử trùng triệt để.

Có nhiều cách để khử trùng lon. Tôi đã chọn một số phương pháp đơn giản nhất có thể thực hiện tại nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Một vài hướng dẫn chung trước khi tiệt trùng lon:

  • Kiểm tra cẩn thận hộp đựng thủy tinh xem có dăm, rãnh, vết nứt không. Lon và chai không hoàn hảo không nên được sử dụng để bảo quản.
  • Vỏ bảo tồn cần mới. Rốt cuộc, chúng ta sẽ bị tổn thương rằng công việc của chúng ta vào mùa hè và mùa thu trước mùa đông chỉ đơn giản là không tồn tại được vì vỏ bọc kém chất lượng. Vì vậy, tốt hơn là không tiết kiệm và mua bìa mới.
  • Khi mua nắp, chúng tôi kiểm tra chất lượng. Vỏ vít không được uốn cong hoặc trầy xước. Vỏ bọc với dây thun cũng nên lý tưởng với dây thun chèn vào.
  • Hóa chất để rửa lon đặt sang một bên. Chúng bị cuốn trôi và có hại cho sức khỏe của chúng ta. Đậy nắp và lọ bằng soda + mù tạt hoặc xà phòng giặt. Cũng sử dụng một miếng bọt biển mới để rửa chén bát.

Đây là những khuyến nghị đơn giản nhất trước khi tiệt trùng lon. Họ chỉ cần nhớ. Chúng tôi tiến hành các phương pháp khử trùng container trước khi đóng hộp.

Hôm nay trong bài viết:

Cách khử trùng lọ trong lò vi sóng

Trong phương pháp này, các nắp được đun sôi riêng trong nồi.

  1. Lọ và nắp của tôi với mù tạt và soda. Lau sạch bằng khăn.
  2. Đậy nắp đun sôi riêng trên lửa trong 5 - 7 phút.
  3. Các ngân hàng chứa đầy nước sạch cách đáy 1-1,5 cm.
  4. Đặt các lọ trong lò vi sóng trong 4-5 phút với công suất 700-800 watt. Nước trong bờ sôi và khử trùng hơi nước diễn ra.

Cách khử trùng lon trong lò

Một trong những cách yêu thích của tôi. Nó có lẽ là dễ nhất. Bạn có thể khử trùng lọ bằng nắp đậy.
Nhưng điều đáng chú ý là với phương pháp này cần có một lò nướng điện có nhiệt kế. Và mũ để khử trùng là phù hợp có thể được xoắn.
Với vỏ cao su, dây cao su có thể bị vỡ và vỡ hoặc tan chảy. Những vỏ bọc như vậy cần phải được đun sôi riêng trong nước.

  1. Lò nướng được làm nóng đến 100-120 độ C.
  2. Ngân hàng và nắp đậy cũng rửa sạch và đặt trên vỉ nướng. Các ngân hàng không thể xóa sạch. Lọ khô đặt cổ xuống. Lọ ướt đặt cổ lên để tất cả nước đã bốc hơi.
  3. Để trong lò trong 15 phút. Lần này cho lon có dung tích không quá 700 gram. Đối với lon ba lít, phải mất thêm một chút thời gian - 20-25 phút.

Cách tiệt trùng lọ hấp

Cũng là một cách thuận tiện để khử trùng các thùng chứa khi bạn chỉ cần 1-2 lọ. Nó cũng thuận tiện vì bạn đặt nắp đậy vào nồi, và bạn đặt một cái rây hoặc một cái chao trên đó các lọ được khử trùng. Nhưng tôi sẽ bắt đầu nói về phương pháp này theo thứ tự.

1. Lấy chảo. Kích thước của chảo phụ thuộc vào số lượng lon trên đó sẽ được khử trùng. Âm lượng của chảo càng lớn - càng nhiều lon phù hợp với nó. Đổ nước vào và đun lửa để đun sôi nước.

2. Ngân hàng và nắp đậy được rửa sạch. Đặt nắp trong nồi này và đun sôi cùng với lọ.

3. Khi nước sôi, đặt một cái rây hoặc rây thép lên trên. Trên rây đặt các ngân hàng xuống cổ.

4. Chúng ta có thể đun sôi các ngân hàng như thế này: tối đa 700 gram - 6-8 phút, lon lít và hai lít - 10-15 phút, trong ba lít và hơn thế nữa - 20-25 phút.

5. Các ngân hàng được khử trùng tốt khi chúng có những giọt nước lớn từ hơi nước. Lấy bình ra và đặt một chiếc khăn sạch xuống cổ để nước thủy tinh.

Cách khử trùng lon đúng cách trong nước

Có lẽ cách dễ nhất để khử trùng lon để bảo tồn.

  1. Rửa lọ và nắp bằng xà phòng.
  2. Trong một cái nồi lớn hoặc xô tráng men, đổ nước tinh khiết và đốt lửa.
  3. Đặt nắp và lọ vào chảo.
  4. Đun sôi ngân hàng trong 6-7 phút.
  5. Nhẹ nhàng, để không bị bỏng, chúng tôi lấy ra các lọ và nắp đậy và đặt nó lên chiếc khăn sắt sạch sẽ từ dưới lên.

Mẹo chung để khử trùng:

- Điều đầu tiên cần làm là kiểm tra cổ của lon sao cho không bị sứt mẻ, sứt mẻ.

- Thứ hai, bạn cần kiểm tra bìa. Nếu vỏ đã được sử dụng để đóng hộp, tốt hơn là không sử dụng chúng. Ngoài ra kiểm tra. Vì vậy, bên trong, đặc biệt là dưới các khúc cua, không có sơn, hư hỏng hoặc biến dạng khác. Rằng bên trong không có vết trầy xước. Bởi vì có thể có sự ăn mòn và làm hỏng sản phẩm của bạn.

- Nếu bạn có vỏ kim loại, sau đó kiểm tra các dải cao su. Chúng phải linh hoạt, tự do chèn vào vỏ.

- Sẽ tốt khi kiểm tra tính tương thích của lon với nắp đậy. Đổ một ít nước vào bình, vặn nắp (điều này chỉ áp dụng cho nắp vặn) và lật ngược bình để kiểm tra xem nước có bị rò rỉ dưới nắp không.

-Các nắp vặn có thể được sử dụng nhiều lần, chỉ cần kiểm tra mỗi lần trước khi sử dụng xem chúng có phù hợp hay không, liệu chúng có bị cong, tốt, mọi thứ được viết ở trên.

-Có thể được sử dụng và vỏ nhựa, nhưng điều này chỉ dành cho các sản phẩm được đóng hộp trong một thời gian ngắn và được lưu trữ trong tủ lạnh.

- Tất cả các lọ phải được làm sạch trước khi khử trùng. Bạn chỉ có thể rửa lọ bằng soda hoặc bột mù tạt. Không rửa ngân hàng bằng hóa chất thời trang để rửa chén. Để làm sạch lon trước khi khử trùng, chỉ lấy bọt biển mới. Đừng lấy những món bạn thường làm cùng.

Chúng tôi tiến hành khử trùng trực tiếp. Ở đây chúng ta sẽ tìm hiểu cách khử trùng bình đúng cách, liệu có thể khử trùng bình trong lò vi sóng, khử trùng bình trong lò bao nhiêu, cách khử trùng bình bằng khoảng trống và nhiều hơn nữa về khử trùng hộp để đóng hộp.

Cách khử trùng lọ trong lò

Đây là cách yêu thích của tôi. Ở đây chúng ta học cách khử trùng lon trong lò nướng điện. Bao nhiêu thời gian để khử trùng lọ trong lò và ở nhiệt độ nào

1. Lon rửa sạch (có thể ướt), đặt chúng vào lò lạnh với cổ xuống, mặc dù chúng có thể lên. Gần bạn có thể đặt mũ vít. Vỏ kim loại bằng cao su, không thể đặt vào lò nướng. Cao su sẽ khô và trở nên giòn. hoặc thậm chí tan chảy.

2. Đóng cửa, đặt nhiệt độ từ 100 ° đến 130 °, tôi thường đặt 120 °, tốt hoặc 130 °. Bật lò nướng trong 15 phút. Nếu ngân hàng của bạn là nửa lít, bạn có thể bật trong 7-10 phút, nếu chúng lớn, 3 lít, thì họ cần 20-25 phút. Ngân hàng cần khô. Tắt lò, mở cửa và để lọ trong lò cho đến khi bạn cần chúng. Tôi có nghĩa là một giờ, tốt, từ sức mạnh của hai.

Hãy nhớ rằng, lò nướng phải là điện, lò gas không phù hợp.

Cách khử trùng lọ trong lò vi sóng

1. Lọ với soda hoặc mù tạt. Lau bên ngoài. Đổ khoảng 1,5-2 cm nước nóng vào đáy bình.

và cho vào lò vi sóng.

2. Nếu bờ lớn, hãy đổ một ít nước vào đó và đặt nó nằm nghiêng. Vì vậy, đặt hoặc đúng hơn là đặt bình trong lò vi sóng.

3. Bật lò vi sóng ở công suất tối đa. Thời gian khử trùng 3-4 phút.

Cách khử trùng bình trong nồi nước có khoảng trống

Sau khi chúng tôi đã đặt lon, chuẩn bị cho mùa đông, salad dưa chuột, lecho, dưa chuột ngâm hoặc một cái gì khác, chúng tôi cần khử trùng các lọ bằng khoảng trống.

1. Để làm điều này, đặt một chiếc khăn hoặc một ít vải dưới đáy chảo để các bờ không chạm trực tiếp vào đáy chảo.

2. Đậy nắp lon. Không cuộn lên và không xoắn, chỉ che. Đặt lọ trong nồi lên khăn.

3. Giữa các ngân hàng, chúng tôi đặt một số loại giẻ để chúng không chạm vào nhau.

Các ngân hàng thường nóng, sau khi đúc chúng trong phôi, hãy cẩn thận.

4. Đổ đầy nước vào cổ, trên vai.

Nhiệt độ của nước mà chúng ta đổ vào lon phải giống như nhiệt độ của lon. Nếu bạn đổ phôi sôi, thì gần như nước sôi nên đổ vào chảo.

Nếu bạn đổ lon nóng bằng nước lạnh, lon sẽ vỡ. Chà, và ngược lại, đổ đầy bình lạnh bằng nước nóng, chúng cũng sẽ vỡ.

5. Đặt nồi lên bếp, đun sôi và đun thêm 5-8 phút pint, 10-15 phút 750 g. Nếu các ngân hàng lớn, sau đó bạn cần đun sôi từ 20 đến 30 phút.

6. Cẩn thận lấy ra khỏi chảo và cuộn lại hoặc thắt chặt nắp.

Chúng tôi tất cả các lọ khử trùng với khoảng trống. Nhân tiện, các ngân hàng phải được khử trùng trước đó. Trong những trường hợp hiếm hoi, chúng không được khử trùng riêng.

Cách khử trùng bình trong nồi nước

1. Nói chung, đây có lẽ là cách dễ nhất để khử trùng lon. Đổ nước vào nồi, tối đa một nửa nồi. Sideways đặt các ngân hàng trong nước. Gửi đến ngân hàng giới hạn. Chúng tôi thêm nước để các ngân hàng được bảo hiểm hoàn toàn.

2. Đậy nắp nồi và đun sôi lọ trong 5 - 7 phút.

3. Chúng tôi lấy ra (cẩn thận!), Đặt một chiếc khăn ủi bằng bàn ủi nóng, cổ xuống và để cho bờ khô. Các nắp cũng được lấy ra khỏi nước và đặt trên cùng một chiếc khăn với mặt trong xuống.

Chà, có lẽ đó là tất cả.

Khử trùng bằng hơi nước

1. Nếu bạn có 1-2 lon và bên cạnh đó, chúng không lớn, bạn có thể lấy một cái gáo, đổ nước ở đó, đặt cái bình với cổ của bạn xuống, ngay trong cái gáo và đặt tất cả vào lửa. Hơi nước sẽ đi thẳng vào bình và khử trùng sẽ qua nhanh.

2. Nếu bạn có nhiều lon, bạn có thể lấy một cái chảo lớn, rộng, càng rộng, càng tốt, đặt một loại giá đỡ nào đó (ví dụ, một cái lưới từ lò nướng hoặc nắp lưới từ dầu bắn vào chảo) và đặt mặt ngân hàng xuống giá đỡ này . Bật lửa, đun sôi nước, hơi nước sẽ vào bờ.

3. Trước khi đặt giá có thể lên chảo, đặt nắp vào chảo. Họ cũng cần được khử trùng. Vỏ kim loại có thể được đặt với elites.

4. Nếu bạn không có bất kỳ giá đỡ nào cho lon trên chảo, hoặc thậm chí là chảo, bạn có thể đặt các lọ lộn ngược trên ấm. Ở đây chỉ cần thiết là tay cầm được thả từ ấm trà. Có một lựa chọn khác với ấm đun nước. Nếu đầu ấm được uốn cong và dài đến mức bạn có thể treo một cái lon lên nó, hãy treo nó và bật ấm.

5. Bạn có thể làm trong một nồi hơi đôi. Ở đó rất đơn giản, đặt chế độ - nấu ăn, đặt ngân hàng và bật nồi hơi đôi.

6. Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng của lon. Khi kiểm tra cái lon, chúng ta thấy rằng những giọt nước lớn đã tích tụ bên trong cái lon, trên tường và cái lon trở nên rất nóng, rất khó chạm vào nó.

Hãy cẩn thận khi bạn bắn! Trời rất nóng!

7. Thông thường, các ngân hàng nửa lít cần 5 - 7 phút. Lít 10-15, và 2-3 lít 25-30 phút.

8. Các ngân hàng được gỡ bỏ và đặt cổ xuống một miếng sắt nóng. Sắt tốt nhất là từ hai bên để tiêu diệt tất cả các vi trùng.

9. Nĩa lau bằng cồn và tháo nắp ra khỏi chảo. Chúng tôi đặt chúng bên cạnh các ngân hàng bên trong.

10. Nước phải được thoát ra khỏi lon đã được khử trùng qua hơi nước. Trong ngày, toàn bộ có thể và không chảy, một chút để ở lại. Nhìn vào bức ảnh. Hai lọ bên phải được khử trùng trong lò, chúng sạch sẽ và khô ráo, và để lại cho một cặp vợ chồng.

11. Có một kỹ thuật để khô nhanh hơn. Bạn cần ủi một miếng vải bằng bàn ủi nóng và lau cẩn thận các lọ bên trong.

Trong lọ, được khử trùng bằng cách hấp, bạn có thể ngâm dưa chuột, làm salad, nhưng ví dụ mứt mâm xôi hoặc bất kỳ loại nào khác, không nên lưu trữ chúng trong đó.

Khử trùng trong máy rửa chén

Một cách rất thuận tiện nếu bạn có một máy rửa chén.

Khi khử trùng, chúng tôi không sử dụng bất kỳ viên thuốc nào, chỉ có nước tinh khiết. Chúng tôi đặt nhiệt độ cao nhất của nước nóng, nó là 60 ° -70 °. Các ngân hàng cũng được rửa bằng soda hoặc mù tạt và cho vào máy rửa chén để chúng được rửa sạch bằng nước nóng.

Phương pháp này được coi là không đặc biệt đáng tin cậy. Nhiệt độ gia nhiệt của lon cùng lúc thấp hơn so với các phương pháp khác. Tôi tin rằng nó có thể được sử dụng, nhưng thật nguy hiểm khi lưu trữ các sản phẩm thô, chẳng hạn như cà tím hoặc trứng cá bí mà không cần nấu. Và các sản phẩm luộc, như lecho hoặc mứt dâu, nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Phải làm gì nếu ngân hàng không niêm phong

Phương pháp này hoạt động và có thể được thực hiện bằng cách sử dụng chứng khoán hoặc lò nướng Hà Lan. Đặt giá đỡ dưới đáy nồi, lò nướng Hà Lan hoặc người bảo quản. Đặt các lọ trên giá và đổ đầy các lọ và lon bằng nước nóng cao hơn khoảng 1 inch trên đỉnh của bình. Sự cố tràn bên cạnh bình chỉ dính, nhưng một mứt trên vành có thể ngăn nắp hình thành để tạo thành một con dấu thích hợp. Sử dụng một cây đũa từ tính để tháo nắp ra khỏi nước nóng và đặt nó vào giữa hộp. Đẩy vòng xuống hết cỡ. Nó nên là một chút miễn phí để không khí có thể thoát ra. Sử dụng kìm có thể để cài đặt lon có nắp trong một hộp nước nóng. Đặt lọ theo chiều dọc trong một lớp duy nhất trên tủ. Hãy chắc chắn rằng các ngân hàng không chạm vào nhau. Bạn có thể phải loại bỏ một số nước, nhưng hãy chắc chắn rằng các lọ được đóng lại với một inch nước tốt. Đậy nắp và đun sôi nước. Bắt đầu đếm ngược ngay khi nước đạt đến điểm sôi. Thời gian của quá trình tắm nước phụ thuộc vào kích thước của bình và mật độ của thực phẩm được lưu trữ. Chiều cao cũng đóng một vai trò trong thời gian. Cố gắng lấy bình nóng ra khỏi nước sôi chỉ là vấn đề rắc rối. Một khi nước chết, sử dụng có thể đánh dấu để loại bỏ các lọ. Đặt chúng trên một bề mặt chịu nhiệt, nơi chúng không cần phải di chuyển trong 12-24 giờ. Trong khi họ mát mẻ, hãy lắng nghe nhạc pop, giống như một con dấu. Nếu bạn không thể treo lên để nghe hoặc chơi bản nhạc, bạn có thể xác định xem các lon có được đóng hay không bằng cách nhấn vào trung tâm của nắp. Nếu anh ấy cho, không niêm phong bình.

  • Rửa lọ, nắp và vòng.
  • Đậy nắp và đun nước sôi.
  • Làm mứt hoặc thạch của bạn.
Lưu trữ lọ kín không phù hợp trong tủ lạnh và ăn chúng ngay lập tức.

Bạn cũng có thể khử trùng các lọ trong lò nướng. Để làm điều này, rửa thùng chứa và đặt ngay vào lò nướng. Khử trùng diễn ra ở nhiệt độ 160 ° C cho đến khi các giọt nước khô hoàn toàn.

Trong lò nướng bạn có thể đồng thời khử trùng tới 20 lon, điều này rất thiết thực.

Để khử trùng các lọ trong máy rửa chén, bạn cần nạp các thùng chứa sạch vào đó, sau đó đặt chế độ ở nhiệt độ cao nhất (không nên dưới 60 ° C). Trong quá trình khử trùng, bột và các sản phẩm khác không được đặt trong máy rửa chén.

Ngoài ra, bạn có thể đóng băng chúng sau này. Chỉ cần nhớ ăn những lọ này trước, và không tặng chúng làm quà tặng. Khử trùng là một bước quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm và đồ uống. Nếu bạn đang làm dưa chua, mứt hoặc rau đóng hộp trong lọ thủy tinh, bạn phải khử trùng bình trước khi đổ đầy để tránh nhiễm vi sinh vật. Giai đoạn này cũng giúp loại bỏ bụi hoặc mảnh vụn có thể được thu thập trong quá trình lưu trữ và vận chuyển.

Phương pháp khử trùng lon bằng khoảng trống

Khi đơn đặt hàng của bạn cho lọ thủy tinh đến, luôn luôn làm sạch chúng và khử trùng bằng nước nóng. Các ngân hàng có thể trông sạch sẽ, và thậm chí họ có thể đóng màng nhựa, nhưng khử trùng bằng nước sôi để đảm bảo sạch sẽ. Nói một cách đơn giản, bạn không thể kiểm soát những gì ngân hàng gặp phải trong quá trình sản xuất, lưu trữ và vận chuyển đến cửa trước của bạn. Tuyệt vời nhất, quá trình khử trùng này chỉ mất khoảng 10 phút.

Đóng lò vi sóng, đặt công suất lên 700 - 800 watt, bật trong khoảng 2-3 phút. Nước trong bờ bắt đầu sôi, hơi nước sẽ được giải phóng, sẽ khử trùng bề mặt. Ngoài ra, sóng tác động trực tiếp lên vi sinh vật, làm nóng chất lỏng trong chúng, góp phần làm vỡ vỏ và cái chết sau đó của chúng.

Nắp không thể được khử trùng trong lò vi sóng. Đun sôi trong nồi trong 15 phút.

Nếu bạn có thể bảo quản chúng ở nhà, nơi tự nhiên của bạn để khử trùng lọ thủy tinh là nhà bếp của bạn. Có rất nhiều khuyến nghị thực tế trên Internet, nhưng phương pháp chúng tôi khuyên dùng ở đây là nước sôi trên bếp lò, phương pháp này được áp dụng rộng rãi và dễ dàng theo dõi. Tất cả bạn thực sự là một nồi lớn và nước!

Đúng vậy, bạn không cần chất tẩy rửa thời trang hoặc sản phẩm tẩy rửa. Không có chất tẩy rửa hóa học đặc biệt hoặc phương pháp lau. Nhiệt độ nước sôi sẽ chăm sóc khử trùng cho bạn. Ngoài ra, không gì có thể so sánh với mứt trái cây đóng hộp tự làm tốt với lọ thủy tinh, làm sạch bằng nước sôi!

Bạn cũng có thể khử trùng lọ ngay lập tức bằng khoảng trống cho mùa đông. Để làm điều này, cho rau hoặc trái cây vào lọ sạch, đổ một vài thìa nước và đặt (không có nắp đậy) trong lò vi sóng trong 5 phút. Вода на дне будет кипеть, испарятся и стерилизовать поверхность тары и заготавливаемых продуктов. Затем банки вытащите, налейте до плечиков кипящую заливку и закройте стерильными крышками.

Методы коммерческой стерилизации

Начните таймер и дайте ему кипятить в течение 10 минут, убедитесь, что в течение этого времени банки наполняются водой. Nếu lọ được làm lạnh đến nhiệt độ phòng, hãy đảm bảo bạn khử trùng lại.

  • Bỏ lọ và mũ ra khỏi nồi.
  • Các ngân hàng và mũ hiện đã được khử trùng và sẵn sàng để được lấp đầy.
  • Hãy chắc chắn rằng bạn đổ đầy lọ trong khi chúng vẫn còn ấm.
Mặc dù phương pháp từng bước này sẽ hoạt động đối với hầu hết các ứng dụng sử dụng tại nhà, khử trùng ở quy mô thương mại là một câu chuyện khác.

Có cần thiết phải làm khô lon sau khi khử trùng

  • Nấu vi sóng "Thu hoạch" 2005.
  • tiệt trùng lò vi sóng

Giai đoạn: chuẩn bị lon khử trùng

Cuối cùng, sẽ mất khá nhiều thời gian để đun sôi hàng ngàn lon trong một lon. Vì vậy, nhiều dây chuyền làm đầy thương mại có máy móc tự động khử trùng lon thông qua hơi nước áp lực. Do đó, khi nước xốt và mứt ngon của bạn thu hút sự chú ý của những người bán hộp lớn và bạn cần phải mở rộng quy mô sản xuất, hãy đảm bảo rằng bạn nói chuyện với một chuyên gia phụ hoặc nhà đóng gói để tìm hiểu những lựa chọn của bạn.

Có lẽ lọ thủy tinh phổ biến nhất để đóng hộp tại nhà là lọ Ball Mason hoặc lọ Kerr. Hãy xem danh mục những gì chúng ta mặc, và hãy làm thực phẩm đóng hộp! Bạn không còn cần phải khử trùng bình nếu thời gian xử lý nước tắm của bạn quá 10 phút hoặc nếu bạn nhấn áp lực. Bạn có thể, nếu bạn muốn, nhưng điều này là lãng phí thời gian, tốt nhất là dành cho sự an toàn theo những cách khác. Không khử trùng hoặc đun sôi nắp đóng hộp. Bạn không cần phải làm nóng nắp nữa, bạn chỉ cần sử dụng chúng ở nhiệt độ phòng. Bạn vẫn nên làm nóng lọ, vì vậy bạn không có nguy cơ làm vỡ lọ thủy tinh để chứa đồ nóng và chất bảo quản nóng. Có nhiều cách để bạn có thể làm nóng chúng, nếu kết quả cuối cùng là bình đun nóng, bạn không bao giờ cần đến nó và vẫn không cần phải khử trùng các vòng nhẫn để tiếp nhiên liệu. Đại học bang Mississippi mở rộng dịch vụ nói.

Các ngân hàng được khử trùng để tiêu diệt tất cả các vi sinh vật và vi khuẩn, sau đó có thể dẫn đến quá trình lên men của sản phẩm, axit hóa hoặc sự xuất hiện của nấm mốc. Chắc chắn, tốt hơn là khử trùng bình. Vì vậy, bài tập về nhà sẽ tồn tại lâu hơn nhiều và nguy cơ lên ​​men sẽ được giảm thiểu. Nhưng ngay cả việc khử trùng trước lon cũng sẽ không đảm bảo 100% rằng ngân hàng sẽ không nổ trong mùa đông. Ở đây các sản phẩm tự đóng một vai trò quan trọng.

Các ngân hàng không cần phải khử trùng trước khi đóng hộp, nếu chúng chứa đầy thực phẩm và được chế biến trong một lon nước sôi trong 10 phút trở lên hoặc nếu chúng được xử lý trong bể áp lực. Các ngân hàng sẽ được xử lý trong một lon nước sôi dưới 10 phút phải được khử trùng bằng cách đun sôi chúng trong nước nóng trong 10 phút trước khi chúng được đổ đầy.

Lon rỗng được sử dụng cho rau, thịt và trái cây, phải được xử lý trong bình chứa áp lực, không được khử trùng trước. Bạn không cần thiết phải khử trùng trước, bởi vì quá trình sẽ làm điều đó. Trung tâm quốc gia về bảo vệ thực phẩm trong nước nói.

Vì vậy, nó có thể làm mà không cần khử trùng? Nếu bạn cuộn trái cây hoặc quả mọng compote cho mùa đông, không cần thiết phải khử trùng lọ. Như thực tế cho thấy, nó là đủ để đun sôi xi-rô, đổ nó vào một cái lọ với trái cây hoặc quả mọng đặt trong đó, đợi 15 phút, sau đó đổ xi-rô trở lại vào chảo, đun sôi lại, đổ vào lọ một lần nữa và cuộn. Bình phải được lộn ngược và bọc trong chăn trong một ngày. Compote cuộn lên theo cách này cũng có giá trị hơn một năm. Với phương pháp này, việc khử trùng các ngân hàng trên hơi nước là hoàn toàn không thể thiếu, nhưng trước khi cho trái cây vào, ngân hàng phải được rửa sạch bằng xà phòng hoặc soda, rửa sạch và sấy khô.

Hãy lười biếng - tăng thời gian xử lý từ 5 phút lên 10 phút

Không có lượng nước sôi hoặc xà phòng nóng hoặc nước rửa có thể khử trùng bình, vì áp lực có thể bị ảnh hưởng, vì vậy đừng bận tâm đến việc thử. Chúng sẽ được khử trùng bằng thực phẩm trong quá trình chế biến, hộp đựng để tắm nước trong 10 phút trở lên: Không cần khử trùng cho lon hoặc nắp đậy. Chúng sẽ được khử trùng bằng thực phẩm trong quá trình chế biến. Làm sạch bồn nước 9 phút trở xuống: Khử trùng là cần thiết cho cả lon và nắp.

  • Bảo quản áp suất: Không cần khử trùng cho lon hoặc nắp.
  • Chỉ cần rửa sạch và đảm bảo lọ và nắp đậy sạch sẽ.
  • Chỉ cần rửa sạch và đảm bảo chúng sạch sẽ.
Tránh các công thức nấu ăn yêu cầu xử lý 5 phút hoặc bằng cách tăng thời gian xử lý lên 10 phút và bạn không cần phải khử trùng bình.

Đối với mứt, mọi thứ đều mơ hồ. Nhưng đối với lưới an toàn, tốt hơn là khử trùng bình trên hơi nước hoặc trong lò nướng. Vì vậy, mứt chỉ không lên men. Một số khử trùng các lọ đã cuộn lên, đặt chúng vào một nồi nước. Phương pháp này cũng tốt, nó đảm bảo tuyệt vời rằng bài tập về nhà sẽ không xấu đi theo thời gian.

Đôi khi, mọi người thích tăng thời gian xử lý trong 5 phút đối với các loại mứt và thạch nhất định lên đến 10 phút để không phải khử trùng trước các lọ. Thời gian xử lý thêm không gây hại cho hầu hết các gel và hư hỏng không phải là vấn đề nếu lon đầy được xử lý đầy đủ 10 phút trong nước sôi.

Khử trùng lon khi không cần thiết là lãng phí năng lượng.

Các thử nghiệm đã chỉ ra rằng việc tăng thời gian xử lý không ảnh hưởng xấu đến sản phẩm. Về nguyên tắc, lọ khử trùng và nắp đậy, khi không cần thiết, là một sự lãng phí năng lượng và nỗ lực. Khi thời gian xử lý là 10 phút trở lên, không cần khử trùng trước lon. Nó không làm tổn thương sản phẩm của bạn để làm điều đó, nhưng nó cần thêm thời gian và năng lượng và nó không cần thiết.

Lecho, các món salad nóng khác nhau chỉ được đóng trong lọ khử trùng. Thời gian khử trùng nên từ 15-20 phút, không ít.

Các ngân hàng cho dưa chuột và cà chua không thể được khử trùng. Chúng được đổ với dưa chua nóng và đặt trong một nơi tối trong 3 ngày, sau đó nước muối được rút hết, đun sôi và đổ vào bình một lần nữa. Với phương pháp này, khử trùng là không cần thiết và dưa chuột đứng suốt mùa đông.

Khi khử trùng bình khi không cần thiết, bạn tăng lượng khí thải carbon và gây ô nhiễm môi trường nhiều hơn mà không có nguyên nhân. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng thời gian bạn tiết kiệm để cho sản phẩm của bạn súc miệng kỹ hơn để giảm đáng kể tải lượng vi khuẩn đi vào lon - sẽ mang lại lợi ích cụ thể hơn.

Cách khử trùng lọ nếu cần thiết

Tuy nhiên, nếu bạn cần khử trùng lọ hoặc bạn muốn, Trung tâm bảo tồn thực phẩm tự chế quốc gia cho biết đây là cách bạn làm. Để khử trùng trước các lọ, đặt các lọ đã được làm sạch ở phía bên phải của giá trong hộp và đổ đầy các lọ và lọ bằng nước lên đến 1 inch trên đỉnh của lọ. Khi bạn đã sẵn sàng để đổ đầy bình, hãy tháo từng cái lọ một, thả nước từ chúng trở lại vào banner. Điều này sẽ duy trì nước nóng trong máy bảo quản để xử lý các lon đầy.

Khử trùng lon là một quá trình mong muốn, nhưng tùy chọn. Cần hiểu rằng mọi thứ không chỉ phụ thuộc vào bình và nắp, mà còn phụ thuộc vào sản phẩm. Thời hạn sử dụng có thể được kéo dài bằng cách cho một lát chanh hoặc nhiều đường vào lọ nếu đó là mứt hoặc compote. Nếu bạn sợ phôi thép của mình, thì dĩ nhiên, tốt nhất là nên khử trùng trước lọ, điều này sẽ giúp bạn tự tin rằng các sản phẩm sẽ không bị hỏng, và vào mùa đông, bạn sẽ được thưởng thức dưa chua, mứt, trái cây và dưa chua ngon.

Nhưng bạn vẫn phải rửa lọ và nắp đậy.

Xin lưu ý rằng thời gian khử trùng tăng tùy thuộc vào chiều cao của bạn. Và bạn có thể tiết kiệm năng lượng bằng cách tái sử dụng nước khử trùng để đóng hộp một bồn nước chứa đầy lon. Ngay cả lon và vỏ mới từ hộp từ cửa hàng cũng cần phải được rửa sạch. Họ đã đi qua một nhà máy và vô số nhà kho trên đường đến với bạn. Chúng có thể tiếp xúc với những mảnh thủy tinh vỡ, bụi, khói và để chúng đối mặt với nó, chuột và các loài gây hại. Rửa sạch bằng tay hoặc chỉ cần cho chúng qua máy rửa chén.

Một thời kỳ đã đến khi nhiều bà nội trợ bắt đầu bảo quản rau, quả, quả, nấm. Để giữ khoảng trống trong một thời gian dài, các ngân hàng trải qua khử trùng bắt buộc. Có nhiều cách để khử trùng lon, nhưng một trong những cách phổ biến nhất là khử trùng trong lò nướng.

Lon mới ra khỏi hộp không vô trùng. Ở trong hộp hoặc được bọc bằng nhựa không giống như môi trường vô trùng. Ngoài việc ô nhiễm bởi các vi sinh vật không thể nhìn thấy bằng mắt thường, lon đóng gói có thể tích tụ bụi, mảnh vụn nhỏ và thậm chí là mảnh vụn thủy tinh trong trường hợp hỏng hóc.

Hai lon này chứa các mảnh thủy tinh, có lẽ là từ hộp thứ ba, đã gặp sự cố tại nhà máy trước khi đóng gói. Điều này cho thấy các lon có thể tiếp xúc với các mảnh thủy tinh - lớn, nhỏ hoặc vài phút - từ các lon khác bị vỡ trong nhà máy.

Vì vậy, trước khi tiến hành quy trình khử trùng lon, chúng cần được xem xét đúng: nếu bạn tìm thấy những cái có chip, vết nứt, v.v., thì hãy đặt chúng sang một bên, vì chúng không thể được sử dụng. Rửa sạch các lọ còn lại trong nước bằng soda, xà phòng giặt hoặc bất kỳ chất tẩy rửa phù hợp nào, sau đó rửa chúng bằng nước lạnh nhiều lần.

Đặt các lọ sạch vào lò, và nếu chúng ướt, thì bạn cần đặt chúng từ dưới lên, nếu khô, từ dưới lên. Cần lưu ý rằng trước khi tải lon, lò nên lạnh hoặc hơi ấm. Tiếp theo, bật lò nướng ở 50 độ và đợi 10 phút, sau đó tiếp tục cứ sau 5 đến 7 phút để tăng nhiệt độ trong thiết bị nhà bếp thêm 10-20 độ, cho đến khi bạn mang đến 150 độ.

Có bao nhiêu cần khử trùng lọ trong lò :

Các ngân hàng 0,5-0,8 l khoảng 10 phút,

Ngân hàng 1 lít - 15 phút,

Ngân hàng 2 l - 20-25 phút,

Ngân hàng 3 lít - 25-30 phút.

Khi thời gian trôi qua, hãy đặt găng tay trong bếp, mở cửa lò, cẩn thận lấy lọ ra khỏi nó và đặt chúng từ dưới lên trên một chiếc khăn bếp sạch. Điều đáng chú ý là găng tay phải khô, nếu không khi bạn lấy lọ ra khỏi lò, nó có thể vỡ ngay trong tay bạn.

Điều đáng chú ý là nắp kim loại cũng có thể được khử trùng trong lò. Để làm điều này, rửa sạch mũ bằng soda, rửa kỹ và đặt chúng ướt trong lò (bạn có thể với lọ). Thời gian khử trùng - 10-15 phút ở nhiệt độ 150 độ.

Bạn có muốn lọ mứt, compote và mứt của bạn đứng cho đến mùa xuân và không "nổ tung"? Không phủ khuôn, không chua, v.v? Chắc chắn bạn muốn. Ai trong số các đầu bếp và người làm vườn không muốn điều này? Và làm thế nào để đạt được điều này? Rất đơn giản: bạn chỉ cần tìm ra cách khử trùng lọ và nắp đúng cách. Và xử lý tất cả các dụng cụ thủy tinh bạn đang dự định sử dụng một cách kịp thời.

Phương pháp số 1: Khử trùng bằng hơi nước.

Cách phổ biến nhất để xử lý các thùng chứa thủy tinh cho khoảng trống trong gia đình. Họ sử dụng nó, như họ nói, từ thời xa xưa. Để khử trùng, bạn sẽ cần một cái chảo và một tấm lưới cứng (bạn có thể lấy một màn hình được thiết kế để bảo vệ chống văng trong quá trình chiên hoặc chiên sâu).

Đổ nước sạch vào chảo và đặt nó lên đầu đốt. Che với lưới. Đặt bình bạn sẽ khử trùng trên mạng. Bạn cần đặt đáy lên để hơi nước tự do truyền vào khoang bên trong của lon. Đợi đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi.

Một bình thủy tinh tiêu chuẩn có thể tích 3 lít được khử trùng trong 25 đến 30 phút. Các ngân hàng có thể tích 2 lít - khoảng 20 - 25 phút. Lít lít và 0,75 l lon được khử trùng hoàn toàn trong 15 phút.

Thay vì một màn hình giật gân, tốt hơn là sử dụng vòi phun đặc biệt. Bạn có thể mua chúng trong các cửa hàng phần cứng hoặc làm vườn. Một số khử trùng các lọ phía trên ấm: tháo nắp và đặt bình thay vì nắp.

Phương pháp số 2: khử trùng trong lò vi sóng.

Hướng dẫn hữu ích cho những ai chưa biết cách khử trùng lọ và nắp trong lò vi sóng. Chính xác hơn, chỉ có ngân hàng: không may, không nên xử lý trong lò vi sóng.

Đổ 2 đến 3 cm nước vào hộp thủy tinh mà bạn muốn khử trùng. Đặt lọ trong lò vi sóng (hoặc nằm nghiêng nếu chúng quá lớn). Đặt bộ hẹn giờ trong 5 phút (công suất vi sóng - từ 900 watt). Bắt đầu lò nướng. Trong thời gian này, nước sôi và dần bốc hơi. Hơi nước nóng sẽ lấp đầy lọ và khử trùng.

Phương pháp số 3: khử trùng bằng cách đun sôi.

Lấy một cái nồi lớn, đủ rộng để giữ cho các thùng chứa miễn phí, và đặt các hộp trong đó. Đổ đầy nước vào chúng. Sau đó đổ đầy nước vào nồi (mức tối ưu lên đến cổ của lon). Đặt nó trên lửa.

Ngay khi nước sôi, quá trình khử trùng sẽ bắt đầu. Các ngân hàng có khối lượng 1 l được xử lý 15 phút, 3 l - 30 phút, 0,5 l - 10 phút, 2 l - 20 phút. Để tiết kiệm thời gian, mũ có thể được khử trùng bằng lon.

Phương pháp số 4: khử trùng trong lò nướng.

Thực tế mỗi người làm vườn và chuyên gia ẩm thực đều biết cách khử trùng lọ và nắp trong lò. Phương pháp này tiện lợi ở chỗ nó cho phép bạn nhanh chóng xử lý một lượng lớn đồ thủy tinh, tốn ít công sức nhất.

Trong lò lạnh (hoặc hơi ấm), đặt lọ sạch ướt. Bạn cần đặt chúng lộn ngược, trên tấm nướng hoặc trên giá dây. Tiếp theo đặt ra các vỏ kim loại.

Bật lò nướng và làm nóng nó đến 150 º. Ngay khi lò nóng lên, chúng tôi nhận thấy trên đồng hồ thời gian khử trùng. Các ngân hàng có thể tích 3 lít được xử lý trong 25 phút, 2 lít - 20 phút, 0,5 lít - 10 phút, 1 lít - 15 phút.

Tháo lọ và nắp nên rất cẩn thận, sử dụng găng tay lò nướng hoặc găng.

Phương pháp số 1: khử trùng các thùng chứa có khoảng trống trong nước sôi.

Lấy một cái nồi, lớn và rộng, đặt một chiếc khăn hoặc một chiếc khăn ăn mềm ở dưới đáy của nó. Đặt bình trong đó. Đổ đầy nước vào bình (nhiệt độ của nước phải giống hệt với nhiệt độ của vật chứa để thủy tinh không bị nứt). Mực nước tối ưu tùy thuộc vào các giá treo đồ trên giường lon. Đậy nắp cổ container bằng nắp (chỉ cần đặt nắp lên trên, không vặn nó).

Đun nước sôi và chú ý thời gian. Mỗi công thức có hướng dẫn riêng để khử trùng. Một lưu ý nhỏ cho những người không biết cách khử trùng lọ và nắp để kẹt: quá trình xử lý phải được thực hiện trước khi bạn đổ đầy thùng chứa, như Mứt không cần khử trùng bổ sung.

Phương pháp số 2: khử trùng các thùng chứa có khoảng trống trong lò.

Đặt lọ trên khay nướng hoặc giá đỡ sạch sẽ. Đặt một nắp trên cổ của mỗi lọ (bạn chỉ có thể đặt nắp kim loại). Làm nóng lò nướng đến 120 ºС và khử trùng các lọ trong bao lâu theo chỉ định trong công thức. Nếu không có chỉ định, thì hãy sử dụng sơ đồ tiêu chuẩn: 3 l - 25 phút, 1 l - 15 phút, 2 l - 20 phút, 0,5 l - 10 phút.

Khử trùng bằng cách đun sôi

Đun sôi lon trong nồi là một trong những cách dễ nhất để xử lý nhiệt. Bình thủy tinh được ngâm hoàn toàn trong nước và ủ trong 15 phút kể từ lúc sôi.

Để khử trùng, lấy một cái bình có thể tích lớn (hoặc một cái xô tráng men) trong đó bạn có thể ngâm bình hoàn toàn. Ở phía dưới đặt một tấm gỗ hoặc một mảnh vải cotton. Từ trên xuống, đặt các lọ sạch lộn ngược. Chuyển chúng cho nhau bằng một miếng vải hoặc gạc sạch để chúng không chạm vào nhau và không bị rít khi sôi. Nếu lọ không vừa trong chảo ở vị trí thẳng đứng, hãy đặt chúng sang một bên. Đổ đầy nước lạnh để nước bao phủ hoàn toàn toàn bộ bề mặt. Đun trong 15 phút.

CHÚ Ý! Hãy cực kỳ cẩn thận, lấy ra lon nước sôi!

+ không cần dụng cụ đặc biệt, chỉ cần dự trữ với một cái nồi rộng rãi,

+ Các nắp có thể được đun sôi cùng với các lọ trong cùng một nồi.

- với nước sôi kéo dài, khu vực xung quanh nhanh chóng được làm ẩm và sưởi ấm,

- để khử trùng một số lượng lớn lon, cần phải đun nóng lại nước mỗi lần,

- rất khó để loại bỏ các ngân hàng khỏi nước sôi,

- Do nước cứng bên trong lon, một kết tủa muối có thể hình thành.

Khử trùng lò vi sóng

Trong lò vi sóng khử trùng được thực hiện rất nhanh - 2 phút cho lon có dung tích 0,5 lít, cũng như 3 phút cho thùng chứa có thể tích 1 lít. Dưới ảnh hưởng của các lò vi sóng làm ấm lên tốt, và tất cả các vi khuẩn bị tiêu diệt trên bề mặt của chúng.

Để làm điều này, đổ nước vào đáy của mỗi lon - khoảng 1-1,5 cm. Đặt chúng ở vị trí thẳng đứng trên khay xoay. Bình ba lít không vừa với lò vi sóng gia đình thông thường, nhưng bạn có thể gian lận. Налейте воду и поместите ее в микроволновку, положив на бок. Воды в ней мало, поэтому она не прольется. Выставьте средние частоты СВЧ, мощность 700-800 ватт. Установите таймер и включите микроволновую печь на 2−3 минуты. За это время вода в банках закипит и стерилизует их, обдавая паром.

CHÚ Ý! Не ставьте в микроволновку пустые банки, без воды! Не накрывайте их металлическими крышками, иначе микроволновка выйдет из строя!

+ стерилизация осуществляется быстро,

+ не нагревается воздух в помещении,

+ Bạn có thể xử lý một vài lon nhỏ cùng một lúc.

- rất khó để phù hợp với các ngân hàng lớn

- Không khử trùng vỏ kim loại.

Lò tiệt trùng

Phương pháp này thuận tiện khi bạn cần chuẩn bị cho việc bảo quản một số lượng lớn container. Khi được làm nóng mạnh đến nhiệt độ 150-160 độ, tất cả vi khuẩn đều bị tiêu diệt. Phương pháp này đơn giản, nhưng khá nguy hiểm: nếu bạn quá nóng các ngân hàng, chúng có thể bùng nổ.

Để khử trùng các lọ đã rửa ướt (!), Đặt chúng lên trên vỉ. Làm nóng lò nướng đến 160 độ và ngâm thùng chứa trong đó cho đến khi tất cả các giọt nước trên tường đã khô. Trung bình, điều này có thể mất 15-20 phút.

CHÚ Ý! Không cho phép quá nóng mạnh, nếu không kính có thể vỡ! Lấy bình ra khỏi lò, làm nguội trước một chút đến 80 độ90 độ.

+ quá trình nhanh chóng và dễ dàng

+ Không yêu cầu công cụ đặc biệt.

- bạn cần theo dõi cẩn thận rằng các ngân hàng không quá nóng và không bùng nổ,

- Không thể tiệt trùng nắp trong lò.

Phương pháp khử trùng Ultramodern

Vài thập kỷ trước, xử lý bằng hơi nước là phương pháp khử trùng chính. Đồng thời, những chiếc lọ nhỏ được đeo trực tiếp trên vòi của ấm đun nước với nước sôi và giữ trong vòng 10 - 15 phút. Một thùng chứa khối lượng lớn đã được cài đặt trên ấm thay vì nắp. Trong nhà bếp hiện đại thường sử dụng ấm đun nước điện, không phù hợp cho những mục đích này. Nhưng có những trợ lý nhà bếp mới giúp cuộc sống dễ dàng hơn cho các bà nội trợ, giúp mở rộng đáng kể khả năng khử trùng lon.

Khử trùng trong nồi hơi đôi - Các ngân hàng cùng với nắp được đặt trong một nồi hơi cổ xuống và giữ ở chế độ nấu trong 15 phút.

Trong máy rửa chén - các thùng chứa sạch được nạp vào thiết bị không có bột và đặt chế độ ở nhiệt độ cao nhất, nhưng không dưới 60 ° C. Vỏ không được khử trùng bằng phương pháp này.

Trong đa hướng - Các ngân hàng được đặt trên một giá để nấu các món hấp và được xử lý trong 15 phút ở chế độ Steam Steam.

Trong lò đối lưu - đổ một ít nước vào thùng chứa, đậy nắp lại và đặt nó lên vỉ nướng dưới của lò đối lưu. Xử lý ở nhiệt độ 120-140 độ ở tốc độ cao trong 15 phút.

Cách khử trùng mũ

Nắp luôn được khử trùng ngay trước khi lăn. Trước khi xử lý, kiểm tra tính toàn vẹn của nắp, đảm bảo không có rỉ sét và sự hiện diện của dây cao su.

CHÚ Ý! Nghiêm cấm khử trùng vỏ trong lò vi sóng!

Cách thuận tiện nhất là đun sôi trong nước. Để làm điều này, đun sôi nước và đặt nắp đậy thiếc trong đó trong 5 phút. Nếu bạn đun lâu hơn, có nguy cơ "tiêu hóa" kẹo cao su. Tháo nắp ra khỏi nước bằng kẹp sạch hoặc dĩa để luộc. Nắp có thể được xử lý theo cùng một cách.

Khuyến nghị quan trọng cho việc khử trùng lon tại nhà

Tôi đề nghị bắt đầu chủ đề với một mô tả về các khuyến nghị quan trọng về việc chuẩn bị các thùng chứa, và sau đó tiến hành các phương pháp xử lý nhiệt.

  • Trước khi bạn bắt đầu quá trình xử lý cẩn thận kiểm tra container. Nó không nên có bất kỳ chip và vết nứt. Bạn cũng nên kiểm tra cẩn thận cổ. Nó cũng có thể là chip nhỏ, mà bạn có thể ngay lập tức và không nhận thấy. Những container như vậy nên được hoãn lại. Để sử dụng trong trường hợp này, chúng không phù hợp.
  • Tất cả bao bì phải được làm sạch hoàn toàn bằng soda hoặc nước rửa chén trước khi xử lý. Bạn cũng có thể rửa nó trong máy rửa chén. Có nghĩa là để rửa cùng một lúc được sử dụng mà bạn luôn luôn sử dụng.

  • Cần chú ý đặc biệt đến cổ của container. Thường thì nó cho thấy những giọt rỉ sét và ô nhiễm nghiêm trọng nhất. Điều này nên được rửa.
  • Sau khi rửa thùng chứa bằng phương tiện, rửa sạch với một lượng lớn nước chảy để rửa sạch mọi chất mài mòn và hợp chất hóa học còn sót lại trên tường.
  • Nếu bạn sử dụng vỏ nhựa, chúng cũng nên được rửa trong dung dịch soda, sau đó đun sôi, hoặc tốt hơn là làm ấm chúng trong 10 phút trong nước ở nhiệt độ 80 - 85 độ.
  • Vít kim loại và nắp vặn với dây cao su nên được đun sôi trong nước ít nhất 10 phút.

  • Vỏ thiếc để vặn vít bằng máy là dùng một lần, và vặn vít có thể được sử dụng nhiều lần.
  • Trước khi sử dụng bìa có thể tái sử dụng, kiểm tra tính toàn vẹn của chúng. Lớp bên trong không nên bị hư hại, nó không nên bị trầy xước, lột lớp của lớp thực phẩm bảo vệ được áp dụng đặc biệt.
  • Nếu nắp được mở bằng một dụng cụ mở đặc biệt, thì nó thường nhấn cạnh bên ở một hoặc hai nơi. Những vỏ bọc như vậy không thể được sử dụng để sử dụng tiếp.
  • Sau khi khử trùng, đảo ngược các thùng chứa và đặt chúng vào một chiếc khăn để thủy tinh là nước.
  • Vải hoặc khăn mà chúng tôi đặt thùng chứa phải sạch sẽ, tốt nhất là ủi ở cả hai mặt.
  • Các ngân hàng, mong muốn khử trùng không sớm hơn hai giờ trước khi bắt đầu bảo tồn cán.

  • Trước khi cho các sản phẩm vào bể, cố gắng không chạm vào cổ, để bạn không đặt vào đó các vi khuẩn mà bạn đã xử lý rất cẩn thận.

Làm thế nào và bao nhiêu phút để khử trùng lọ trong lò vi sóng

Đây là một phương pháp xử lý nhiệt rất đơn giản và có lẽ là nhanh nhất. Để thực hiện nó, chúng ta nên có rửa sạch thủy tinh.

Trong mỗi người họ đổ rất nhiều nước, đủ để lớp không cao hơn hai centimet.

Sau đó, bạn nên đặt chúng vào lò vi sóng, công suất là 700 - 800 W, đặt thời gian cần thiết và bật nó lên. Nếu bạn đặt nhiều hơn một container, thì sẽ mất từ ​​3 đến 4 phút để làm điều này.

Nếu công suất chỉ là một, thì nó đủ để giữ nó bên trong lò chỉ trong 2 phút.

Nó xảy ra rằng thùng chứa lớn, và nó không vừa trong lò, trong trường hợp này cần phải đổ nước vào nó và đặt nó ở bên cạnh. Cũng đặt thời gian 2 - 3 phút và làm ấm nó.

Sau khi hết thời gian, lấy hộp đựng ra khỏi lò vi sóng, rửa sạch tường bằng nước nóng và đổ ra. Khả năng xoay, và đặt trên cổ trên một chiếc khăn để thoát nước.

Thỉnh thoảng họ đặt câu hỏi: chúng ta có thể cho hộp vào lò vi sóng mà không có nước không? Đồ thủy tinh không có nước sẽ nóng lên và vỡ ra!

Vỏ trong lò vi sóng cũng không thể được đặt. Chúng được làm bằng các vật liệu như vậy mà nó bị cấm làm nóng trong lò vi sóng.

Khử trùng lon trong lò nướng điện ở nhiệt độ 120 đến 150 độ

Phương pháp này là tốt bởi vì bạn có thể khử trùng nhiều lon cùng một lúc. Nếu có nhiều khoảng trống, thì tôi luôn sử dụng phương pháp này. Và cùng với chúng, các vỏ bọc cũng được đặt ở đó, cũng khá thuận tiện, và một lần nữa tiết kiệm thời gian.

Bạn không thể chỉ nằm trong kẹo cao su lò nướng từ vỏ. Chúng bị biến dạng do tiếp xúc với nhiệt độ cao, và sẽ không còn có thể thực hiện các chức năng cơ bản của chúng.

Làm thế nào để làm gì? Rửa kỹ hộp đựng và đặt nó lên cổ chảo. Nếu công suất lớn về khối lượng, thì nó có thể được đặt về phía nó.

Đặt chảo vào lò lạnh và bật lò. Đặt nhiệt độ thành 150 độ.

Thời gian lão hóa sẽ là:

  • trong 0,5 lít - 10 phút
  • cho lít - 15 phút
  • trong 2 lít - 20 phút
  • trong 3 lít - 25 phút

Một số nữ tiếp viên làm nóng container ở nhiệt độ 120 độ. Ở đây thời gian sẽ có phần khác nhau.

  • trong 0,5 lít - 15 phút
  • cho lít - 20 phút
  • trong 2 lít - 25 phút
  • trong 3 lít - 30 phút

Sau khi các ngân hàng ấm lên, đừng vội lấy chúng ngay. Lò nướng có thể được tắt và thùng chứa được phép đứng để quá trình làm mát không quá nhanh. Nếu không, kính có thể chỉ vỡ.

Đưa ra ngoài với một chiến thuật, nếu không bạn có thể bị bỏng.

Thủy tinh không thích sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ.

Phương pháp và thời gian khử trùng bình hơi thông thường và 3 lít

Phương pháp này có lẽ là lâu đời nhất và được sử dụng nhiều nhất. Khi không có lò vi sóng, không có nồi hơi hoặc thiết bị khác, họ đã xử lý thùng chứa theo cách này.

Nó cũng đơn giản, nhưng hơi dài hơn cái trước. Bạn sẽ cần một cái chảo, và một cái gì đó phù hợp từ phía trên: thường là cái chao, nắp lưới, lưới hoặc các thiết bị đặc biệt cho lon.

Đổ nước vào nồi và đun sôi. Đặt một cái lưới lên trên, hoặc những gì bạn có và lắp đặt hộp đựng thủy tinh. Họ nên được rửa kỹ bằng soda hoặc các phương tiện khác.

Bình chứa càng nhỏ thì càng mất ít thời gian để làm nóng. Thời gian tối thiểu cho dung tích nhỏ nhất là 5 phút, cho 750 g và lít 8 phút, cho dung tích 2 lít - thường là 10 phút.

Và một người giữ kỷ lục để hâm nóng nồi 3 lít. Giữ nó cho một cặp vợ chồng mất 15 phút.

Lọ thủy tinh hấp với ấm đun nước

Có một cách cũ để làm nóng một cặp vợ chồng. Bây giờ nó rất ít người sử dụng, nhưng tuy nhiên phương pháp này đã không còn tồn tại. Nếu không có chảo trên tay, và thậm chí ít lưới, hoặc một cái chao, thì bạn có thể đun sôi nước trong ấm, hoặc trên nó.

Công suất nên được đặt trên mũi của anh ấy với một cổ, đun sôi nước.

Sau 10 phút thời gian, nó sẽ ấm lên và mọi thứ sẽ không tệ hơn bình thường.

Hoặc bạn có thể đặt hộp thủy tinh ở phần mở cổ ấm xuống, như thể đó là một cái nắp. Phương pháp này là tốt khi thùng chứa lớn, và bạn chỉ đơn giản là không thể đeo nó trên mũi.

Thời gian xử lý là 10 - 15 phút. Ngoài ra, như ấm lên và trong nồi.

Cách khử trùng bình chứa trong nồi trong nước sôi

Và phải làm gì nếu chỉ có một cái chảo, và không có thiết bị đặc biệt nào để cài đặt chúng ở trên cùng?

Bạn có thể xử lý mà không cần tất cả mọi thứ. Để làm điều này, đổ nước ấm vào một cái chảo tráng men thông thường và đặt lọ trong đó với cổ xuống. Đun nước sôi, và giữ bình chứa trong đó trong 10 - 15 phút.

Rồi nhẹ nhàng. với một chiếc khăn, để không bị bỏng, hãy lấy chúng ra khỏi chảo và đặt chúng lên một miếng giẻ khác với cổ xuống để nước chảy.

Nếu chảo quá nhỏ, và công suất, ngược lại, lớn, thì có một cách để thoát khỏi tình huống này. Chỉ cần cho nước vào nồi và đặt trên lửa. Và chỉ cần đặt bình trong cổ lỗ xuống, giống như một cái nắp lớn.

Sau khi nước sôi, ngâm ở vị trí này trong 10 - 15 phút, sau đó vươn tay ra và quàng khăn.

Khử trùng bằng nước sôi

Phương pháp này tốt khi bạn cần xử lý một hoặc hai ngân hàng. Tôi không muốn lãng phí thời gian và khử trùng chúng trong lò nướng hoặc các thiết bị khác, và cũng không muốn làm nóng nước trong nồi hoặc nồi hơi đôi.

Tôi thường sử dụng tùy chọn này, và nó đáng tin cậy 100%.

Tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào nó được sử dụng.

  • Rửa kỹ hộp đựng trong dung dịch soda, hoặc khi sử dụng chất tẩy rửa chén.
  • Rửa kỹ với nhiều nước.
  • Trong một cái lọ đặt một muỗng canh, và từ từ, đổ nó vào một cái muỗng, đổ đầy thùng chứa khoảng một phần tư, hoặc ít hơn một chút. Đổ thẳng dòng mỏng, thủy tinh không thích thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Muỗng phải vô trùng! Để làm điều này, đầu tiên nên nhúng nước sôi.

  • Có một cách khác trong đó một lưỡi dao nên được đẩy dưới đáy của container. Trong trường hợp này, không hạ thấp muỗng bên trong. Nhưng đổ nước sôi cũng nên suối rất mỏng.
  • Để có hiệu quả tốt nhất, bạn có thể đậy nắp bằng nắp đun sôi và để trong 10 phút.
  • Sau đó đổ nước nóng lên các bức tường chứa, chỉ cần trò chuyện từ bên này sang bên kia, xả nước sôi và đặt thùng chứa xuống một chiếc khăn sạch. Để nước chảy và khô.

Phương pháp này có một nhược điểm. Trong trường hợp không có kinh nghiệm và không tuân thủ các quy tắc, kính có thể vỡ. Điều này chỉ có thể xảy ra trong một trường hợp - nếu bạn đổ nhiều nước sôi cùng một lúc. Nó không có thời gian để thích nghi và vỡ thay cho dòng nước sôi đổ vào.

Mặc dù nó cũng có thể vỡ vì một lý do khác - nếu bạn không nhận thấy một vết nứt nhỏ trên tường hoặc chip. Nhưng trong trường hợp này, container không phải là một điều đáng tiếc. Sẽ tệ hơn nếu họ không nhìn thấy và vặn trống vào đó.

Phương pháp chế biến hộp đựng thủy tinh trong máy rửa chén gia đình

Ngày nay, trong nhiều ngôi nhà, có một trợ lý tuyệt vời như máy rửa chén. Và nó cũng có thể được sử dụng để giải quyết nhiệm vụ của chúng tôi.

Tất nhiên, khi giặt, nó đạt đến nhiệt độ xấp xỉ chỉ 70 độ, thay vì 100, khi chúng ta xử lý hộp đựng cho một cặp vợ chồng, hoặc trong nước sôi. Nhưng nó đã được thử nghiệm bởi nhiều người, và chính xác là phương pháp này đang hoạt động và bạn có thể sử dụng nó một cách an toàn.

Mọi thứ được thực hiện rất đơn giản.

Các thùng chứa sạch, được rửa được nạp vào máy, tốt nhất là với cổ xuống. Sau đó, chế độ mong muốn được đặt, trong đó giá trị nhiệt độ không được thấp hơn 60 độ và máy được bật, như bình thường.

Đồng thời, không có phương tiện để rửa không cần tải xuống. Nếu bạn còn nhớ, khi rửa lon, chúng tôi đã sử dụng tác nhân.

Vào cuối chu kỳ, lấy hộp đựng và đặt nó lên một chiếc khăn sạch, một lần nữa với cổ xuống. Để nó ở vị trí này cho đến khi các sản phẩm chế biến được đặt trong đó.

Cách xử lý container trong nồi hơi đôi

Trên thực tế, phương pháp này không khác nhiều so với phương pháp đã được mô tả, trong đó chúng ta chế biến bao bì trong chảo, đặt nó lên giá đỡ dây.

Ở đây nguyên tắc là như nhau, chỉ có cơ chế là hơi khác nhau. Đổ nước vào chảo hấp dưới. Đặt các thùng chứa lên vỉ nướng được cung cấp và sau khi đun sôi, làm nóng hộp trong 15 phút.

Sau đó đặt một chiếc khăn sạch và để nước nhỏ giọt và khô.

Cách hâm nóng ngân hàng trong nồi nấu chậm

Một khi chúng ta có một trợ lý tuyệt vời khác, nó có thể được sử dụng cho nhiệm vụ. Bây giờ tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó.

  • Như mọi khi, hãy bắt đầu với việc rửa container. Đây là giai đoạn đầu tiên và chúng tôi không bỏ qua nó bằng mọi cách.
  • Sau đó, chúng ta cần rửa bát của nồi nấu chậm theo cách tương tự. Theo quy định, nó có thể giữ mùi lạ từ thực phẩm được chuẩn bị ở đó. Và nó là mong muốn để loại bỏ chúng, để container không tự nhận các mùi này trong quá trình xử lý.
  • Rửa lưới tản nhiệt, được bao gồm. Nó được thiết kế để hấp.
  • Sau đó đổ 3 cốc nước vào bát multooker và cài đặt vỉ.
  • Để cổ container xuống càng nhiều càng phù hợp. Trong trường hợp này, chúng tôi không cố gắng đóng nắp, rõ ràng điều này sẽ không thể thực hiện được.

  • Cài đặt chương trình "Hấp". Nếu không có chương trình nào như vậy, trước tiên bạn có thể bật chế độ Chế độ ăn súp hay. Và sau khi nước bắt đầu sôi, chuyển chương trình sang chế độ "Làm nguội".
  • Sau khi nước sôi, xử lý các thùng chứa nửa lít bằng hơi nước trong khoảng 7 - 10 phút, lít - 15 phút.
  • Hủy bỏ các thùng chứa và đặt chúng úp xuống một chiếc khăn sạch.

Đây là một cách đơn giản và khá đơn giản.

Một cách đơn giản để xử lý các vật chứa bằng thủy tinh với thuốc tím

Tôi nói ngay lập tức rằng tôi không sử dụng nó theo cách này, mặc dù nó diễn ra. Nó rất đơn giản và thậm chí không cần bất kỳ mô tả riêng biệt nào. Nhưng chúng tôi sẽ trả một vài lời cho anh ta.

Tara rửa kỹ như mọi khi.

Pha loãng mangan trong nước nóng hoặc ấm. Đổ vào một thùng chứa sạch và trò chuyện với chất lỏng trong vài giây để đổ lên tất cả các bức tường và quan trọng nhất là cổ.

Sau đó xả chất lỏng màu hồng, và đặt thùng chứa lên một miếng vải sạch để thoát nước thừa.

Nhiều thùng chứa thủy tinh có thể được xử lý trong một phần.

Làm thế nào để khử trùng khuôn phôi được bảo quản để xoắn cho mùa đông

Đây cũng là một điểm rất quan trọng trong quá trình đóng hộp. Có lẽ, gần như là quan trọng nhất, do đó chúng tôi sẽ dừng lại ở đó chi tiết hơn.

Có hai phương pháp xử lý nhiệt chính - điều này khử trùngthanh trùng.

Chúng khác nhau chủ yếu ở nhiệt độ của nước nơi chứa các thùng chứa được bảo quản.

Trong quá trình thanh trùng, chúng phải ở trong nước nóng, nhưng không được đun sôi. Theo quy định, nhiệt độ phù hợp nhất cho điều này là 70 - 80 độ. Để biết nhiệt độ của nước trong chảo là bao nhiêu, có những nhiệt kế đặc biệt với thang đo lên tới 150 độ.

Phương pháp này được sử dụng để thu hoạch rau, quả mọng và trái cây có vị chua (tất cả các loại quả mọng, táo, anh đào, quả mơ, cây me chua ...). Ở nhiệt độ này, axit không bị phá hủy bởi nhiệt và thực tế các sản phẩm không thay đổi mùi vị của chúng.

Khử trùng bảo tồn tại nhà được thực hiện ở nhiệt độ 100 độ, nghĩa là trong quá trình đun sôi.

Đối với một số thực phẩm, điểm sôi là cần thiết hơn 100 độ. Ví dụ, sưởi ấm như vậy là cần thiết để thu hoạch đậu xanh cho mùa đông.

Để tăng nhiệt độ có một cách dễ dàng như vậy - bạn chỉ cần thêm muối vào nước. Đồng thời từ lượng bổ sung của nó, bạn có thể đạt được nhiệt độ nước mong muốn. Và đây là một tấm cho điều này, trong đó giá trị đầu tiên là điểm sôi và thứ hai là lượng muối trên 1 lít nước tính bằng gam.

Và bây giờ hãy xem xét các nguyên tắc chung của toàn bộ quá trình.

1. Trái cây nấu chín, rau, xà lách, phôi, vv, nên được đặt trong hộp thủy tinh rất chặt để túi khí hoặc bọt khí không còn lại.

2. Để làm điều này, nhấn mạnh muỗng bảo quản. Nếu vẫn còn bong bóng, hãy cố gắng thả chúng bằng dao hoặc muỗng, nhẹ nhàng hạ thấp đầu trên mép của hộp.

3. Khi đổ nước muối, nước ướp hoặc xi-rô, luôn đổ nó để khi bạn đóng nắp, nó đổ lên trên cùng của hộp chứa đầy. Điều này giúp đảm bảo rằng không còn oxy trong dụng cụ thủy tinh.

Oxy góp phần vào sự tăng sinh của vi khuẩn và vi sinh vật, do đó nó không được phép tồn tại trong thực phẩm đóng hộp.

4. Чтобы стекло не лопнуло при закладывании горячего продукта, или при заливке его сиропом, или рассолом, класть горячий продукт следует понемногу, а наливать жидкость маленькой струйкой.

5. Сразу же после закладки и заливки в тару необходимых компонентов, или салатов ставьте их для тепловой обработки в кастрюлю. По правилам это время не должно превышать более 30 секунд.

6. Lấy cái nồi lớn và sâu, để bạn có thể đặt nhiều thùng chứa cùng một lúc.

7. Đặt các lon đầy không nên trong nước sôi, nhưng trong nước nóng. Nhiệt độ nước có thể từ 30 đến 60 độ.

Các thùng chứa phải được đậy bằng nắp đậy, không nên mở trong toàn bộ thời gian xử lý nhiệt.

8. Hãy chắc chắn để lót dưới cùng bằng một miếng giẻ, hoặc gạc, gấp thành nhiều lớp. Trong trường hợp này, miếng đệm vải sẽ không cho phép kính chạm vào đáy chảo, nơi nhiệt rất nhanh từ lửa.

Ngoài ra cho các mục đích này có thể được sử dụng một lưới gỗ, hoặc một giá đỡ đặc biệt.

9. Sau khi bạn đặt thùng chứa đầy vào chảo, thêm nước đủ để đến vai container. Trước cổ trong trường hợp này, chỉ có 1,5 - 2 cm.

10. Khi nước sôi, ngọn lửa nên được giảm bớt và điều chỉnh để nó không sôi, và do đó không tràn vào bên trong. Đây là nơi điểm sôi nên được quy định, như đã giải thích ở trên.

11. Thời gian khởi động có thể khác nhau, nó phụ thuộc vào các chỉ số khác nhau. Nhưng trong mọi trường hợp, nó nên được tính từ thời điểm sôi.

Thời gian của quá trình phụ thuộc vào:

  • độ axit của sản phẩm
  • trạng thái của sản phẩm cuối cùng là dày hoặc lỏng

Các sản phẩm lỏng có thể được khử trùng chỉ trong 10 đến 15 phút. Dày - từ 20 phút đến 2 giờ.

Nếu các sản phẩm có chứa axit, hoặc được thêm vào dưới dạng giấm hoặc tinh chất, thời gian đun sôi sẽ giảm, nếu sản phẩm không chứa axit, thì thời gian sẽ tăng lên.

Đối với mỗi sản phẩm, thời lượng là khác nhau và theo quy định, nó được chỉ định trong công thức.

12. Ngoài ra, thời gian xử lý nhiệt phụ thuộc vào thể tích của vật chứa. Đương nhiên, nó càng lớn thì càng mất nhiều thời gian. Thông thường, khi viết công thức nấu ăn, thời điểm này cũng không còn mà không chú ý.

13. Vào cuối quá trình, các ngân hàng được gỡ bỏ với sự trợ giúp của từng cái lưỡi đặc biệt, đặt trên một miếng giẻ và xoắn chặt.

Nó là cần thiết để có được chúng rất cẩn thận và cẩn thận. Đảm bảo rằng nắp không mở. Nếu điều này xảy ra, họ nên được thêm vào nước muối hoặc ướp ngay dưới cổ, và khử trùng một lần nữa. Thời gian có thể giảm xuống còn khoảng 10 đến 15 phút.

14. Sau đó, nó nên được cài đặt trên khăn với cổ xuống, chúng không nên tiếp xúc với nhau.

Đôi khi bạn nên che chúng bằng một cái gì đó ấm, điều này nên được thực hiện khi cần thiết để kéo dài hiệu ứng nhiệt. Và đôi khi bạn cần nhanh chóng làm mát bảo tồn. Trong trường hợp này, chúng tôi không bao phủ container với bất cứ điều gì ấm áp.

Những khoảnh khắc này luôn được quy định trong công thức nấu ăn, tốt, hoặc phải được quy định một cách bắt buộc.

Lựa chọn và chuẩn bị lon để bảo quản và xoắn cho mùa đông

Chúng tôi sẽ không bỏ lỡ một thời điểm quan trọng như việc lựa chọn và chuẩn bị các container.

1. Để bảo quản thu hoạch tại nhà, tốt nhất là sử dụng các thùng chứa có khối lượng không lớn, đặc biệt là khi nói đến salad, món khai vị và trứng cá muối.

Theo quy định, container cho việc này được lấy từ 0,5 đến 1,5 lít.

Trong các thùng chứa lớn, bạn có thể bảo quản dưa chuột, cà chua và compote. Và sau đó, nó xảy ra khi ngâm dưa chuột trong bình 3 lít, khi mở ra rất khó để đối phó với âm lượng này một cách nhanh chóng. Do đó, ví dụ, tôi bảo quản ở một trong số chúng không chỉ một số dưa chuột, mà các loại rau khác nhau.

Nhưng thường thì bảo tồn này không cần khử trùng.

Nhưng nếu trong một dụng cụ thủy tinh khối lượng lớn để bảo quản, ví dụ, một món salad, thì ở đây bắt đầu chỉ là những khuyết điểm rất lớn.

  • thùng chứa lớn nóng không đều trong quá trình xử lý nhiệt. Dưới cùng ấm lên tốt, và trên cùng - không. Do đó, phôi có thể xuống cấp.
  • quá trình xử lý nhiệt rất dài.
  • với sự gia tăng chỉ số này, sự xuất hiện và hương vị sẽ bị ảnh hưởng. Ngoài ra, nhiều đặc tính hữu ích của sản phẩm sẽ bị mất.

2. Đối với việc chuẩn bị nước ép, rất thuận tiện để sử dụng chai thủy tinh. Trong đó thuận tiện để bảo quản nước sốt cà chua lỏng, sốt cà chua.

3. Tầm quan trọng không nhỏ là sự lựa chọn mũ. Đáng tin cậy nhất trong vấn đề này là nắp kim loại, được phủ bên trong bằng một loại dầu bóng thực phẩm đặc biệt.

Tốt nhất của họ là đóng tất cả các món salad, đồ ăn nhẹ rau, rau, nấm và các hợp chất khác nhau.

4. Nắp vặn cho lọ thủy tinh được sử dụng tốt nhất để chuẩn bị các loại mứt, mứt hoặc mứt khác nhau.

5. Vỏ polyetylen được coi là cực kỳ không đáng tin cậy. Thời hạn sử dụng tối đa với việc sử dụng của chúng, và thậm chí sau đó, chỉ đối với một số loại rau, ví dụ, dưa chuột, không quá sáu tháng.

Đồng thời để lưu trữ những khoảng trống như vậy chỉ có thể ở một nơi lạnh - trong tủ lạnh hoặc dưới tầng hầm.

6. Nắp đậy cho chai thủy tinh là tốt nhất để có con dấu cao su. Khi nước ép nguội xuống, nắp đậy chặt vào cổ, điều này sẽ giúp tạo ra độ kín hoàn toàn của bình.

Cách rửa và xử lý tất cả các thùng chứa và vỏ được mô tả trong phần thích hợp ở trên.

Ở đây, có lẽ, là toàn bộ khoa học về cách khử trùng lọ và nắp đậy.

Tất nhiên, tất cả điều này là rất quan trọng, bởi vì rất nhiều thông tin đã được viết không phải vì tò mò nhàn rỗi. Sự an toàn của bất kỳ phôi nào phụ thuộc vào thời điểm chuẩn bị này.

Để nấu một hoặc một món salad khác, đôi khi phải mất cả ngày - bạn cần rửa và làm sạch rau, xắt nhỏ đúng cách, luộc chúng, bỏ chúng ra để nó ngon ... trên thị trường để mua - cùng thời gian để chi tiêu.

Và bây giờ hãy tưởng tượng rằng sau khi làm việc và thời gian như vậy, bảo quản của bạn sẽ tăng lên sau hai hoặc ba tuần kể từ thời điểm chuẩn bị. Và thậm chí tệ hơn chỉ cần thổi lên trần nhà, bôi bẩn tất cả các hình nền.

Và bạn biết tại sao không? Câu trả lời rất đơn giản, như hai và hai - chúng tôi không thể, hoặc quá lười biếng để làm theo tất cả các quy tắc cần thiết. Kết quả là, không thể tạo hoặc duy trì vô trùng. Kết quả là quá trình lên men bắt đầu bên trong bảo tồn và đây là một kết quả đáng thương hại.

Do đó, trước khi bạn bắt đầu tham gia vào bất kỳ phôi nào, hãy chắc chắn đọc bài viết này. Đầu tiên, không phải mọi thứ đều có thể ngay lập tức, hãy nhớ, và bạn sẽ phải quay lại mô tả nhiều lần. Sau đó, với việc thu thập kinh nghiệm, mọi thứ sẽ được thực hiện trên máy.

Nhìn chung, quá trình bảo tồn rất thú vị và hữu ích. Khi một người thực hiện nhiều chế phẩm khác nhau cho mùa đông, gia đình anh ta ăn đa dạng, ngon miệng và đầy đủ hơn.

Ngay cả khi bạn không có thời gian để nấu món gì đó nghiêm túc cho bữa tối, bạn chỉ cần luộc khoai tây, hoặc bất kỳ loại mì ống nào, mở một lọ hoặc hai món salad, và thức ăn ngon sẽ có trên bàn trong 30 phút.

Vâng, đơn giản, tất cả điều này là rất ngon!

Vì vậy, bạn bè, nấu ăn và ăn cho sức khỏe!

Nếu bạn có bất kỳ điều thú vị và quan trọng nhất, các phương pháp thử nghiệm bảo quản khoảng trống, hoặc mẹo về lưu trữ của chúng, hãy viết trong các bình luận. Hãy để mọi người đọc và tìm hiểu. Và có thể tất cả mọi người luôn nấu thức ăn ngon và lành mạnh!

Chuẩn bị các món ăn để khử trùng

Đóng hộp sản phẩm tạo ra một môi trường tối ưu cho vi khuẩn chăn nuôi. Nếu khử trùng không được thực hiện, thì quá trình lên men do vi khuẩn có thể làm hỏng tất cả các kho. Điều này được thể hiện bằng cách tách nước muối hoặc sưng nắp.

Trước khi làm mứt và dưa chua, nên làm theo một vài quy tắc đơn giản.

  • Bạn nên kiểm tra cẩn thận các ngân hàng cho sự hiện diện của vết nứt hoặc chip. Nếu cổ bị sứt mẻ, thì chắc chắn nó sẽ khiến nắp bị phồng lên và vỡ. Trong quá trình đổ vào bể nước sôi, nó có thể phát nổ.
  • Ngân hàng không bị hư hại rửa kỹ bằng nước ấm và chất tẩy. Lau khô thùng chứa thường bằng khăn hoặc đơn giản là để khô trên bàn. Chỉ khử trùng bình khô.

Khử trùng lò vi sóng

Để sửa khử trùng ngân hàng trong lò vi sóng, cần đổ 1 - 2 cm nước vào mỗi thùng chứa. Sau đó, thiết bị được bật trong 2 - 3 phút, đặt nguồn thành 700 - 800 W. Ngay khi nước trong bờ bắt đầu sôi, hơi nước xuất hiện, tiêu diệt tất cả vi khuẩn. Cần nhớ rằng hộp đựng thủy tinh có thể vỡ mà không cần nước.

Nếu bạn cần khử trùng bình ba lít, sau đó họ rót một ly nước và đặt nó sang một bên. Các hành động tiếp theo xảy ra theo cách tương tự như khi sử dụng thùng chứa lít.

Phương pháp khử trùng này có một nhược điểm - kích thước nhỏ của lò vi sóng. Và những lợi ích như sau:

  • không khí trong lành trong bếp
  • không gian trống trên bếp,
  • độ tin cậy và tốc độ xử lý thủy tinh.

Khử trùng máy rửa chén

Loại chế biến này không quá phổ biến, như một máy rửa chén có chức năng khử trùng là một số ít người. Để chuẩn bị bình chứa đúng cách, làm sạch lọ mà không có bất kỳ chất tẩy rửa nào được nạp vào các thiết bị gia dụng như vậy. Sau đó bao gồm chế độ giặt với nhiệt độ cao nhất. Nó phải ít nhất 60 độ. Nhờ phương pháp này, có thể xử lý tới 20 lon.

Phương pháp khử trùng container này không cần phải kiểm soát. Thời gian xử lý được xác định bởi chế độ chỉ định. Trong khi các ngân hàng đang được xử lý, tiếp viên có thể làm một cái gì đó khác. Điều chính là phương pháp này không góp phần làm tăng nhiệt độ trong nhà.

Khử trùng trong nước

Một trong những cổ điển phương pháp tiệt trùng có thể đang sôi

  • Để làm điều này, sử dụng một cái chảo lớn, phải được đổ đầy nước đến 2/3 thể tích.
  • Trong đó đặt bờ đầy nước trên cổ. Chúng không nên chạm vào nhau, do đó gạc được đặt giữa chúng.
  • Sau đó bật bếp và đun sôi nước. Vỏ thường được khử trùng với hộp đựng.

Nhược điểm của phương pháp này là nhà bếp chứa đầy hơi nước nóng, và điều này rất có hại cho sức khỏe của bà chủ, và cho nội thất. Ngoài ra, nước muối có thể hình thành trên thành bể do nước cứng.

Khử trùng trong đa biến

Khử trùng ngân hàng tại nhà, bát đa hướng được đổ đầy đến cấp thứ hai hoặc ở giữa giữa các cấp, đóng nắp và chờ cho nước sôi.

Sau đó, nên mở nắp, đặt cổ bình xuống và bắt đầu khử trùng ở chế độ "đun sôi" hoặc "nồi hơi đôi" trong 5 - 7 phút. Sự kết thúc của quá trình được xác định bởi sự ngưng tụ, bắt đầu chảy dọc theo các bức tường. Sau này, các container được loại bỏ và điền vào chỗ trống.

Khử trùng trong lò đối lưu

Để khử trùng lọ trong lò đối lưu, cần phải loại bỏ các vật dụng không cần thiết như lưới, chân đế, v.v., khỏi nó. Chỉ nên để lại lưới phía dưới. Nếu cần phải xử lý một thùng chứa cao, thì vòng mở rộng được lắp đặt trong lò.

Các ngân hàng trong lò đối lưu nên được đặt theo cách mà chúng được đặt tự do ở đó. Bếp được đậy nắp và chế độ khử trùng được chọn. Cuối cùng, rất cẩn thận lấy ra container, để không bị bỏng.

Ngân hàng trong lò đối lưu nên được khử trùng ở nhiệt độ cao từ 120 đến 150 độ. Trong trường hợp này, tất cả các vi khuẩn gây bệnh đều bị tiêu diệt. Chúng được xử lý trung bình 10 - 15 phút, nhưng nếu bao bì có khối lượng nhỏ, thì 5 - 9 phút là đủ.

Bao khử trùng

Cũng giống như ngân hàng, mũ trước khi khử trùng làm sạch và kiểm tra các vết trầy xước, vết xước hoặc rỉ sét. Nếu họ có chủ đề để thắt chặt, họ cần phải được cập nhật hàng năm.

Nắp sạch được ngâm trong nước sôi trong 3 phút hoặc khử trùng trong lò nướng bằng lon. Nghiêm cấm xử lý vỏ kim loại trong lò vi sóng, vì điều này có thể làm hỏng nó.

Thanh trùng

Nhiều tình nhân không chắc chắn trong chất lượng gấp đôi hoặc gấp ba khi được bảo quản, vì vậy họ dùng đến phương pháp thanh trùng. Nói cách khác, các lọ được khử trùng cùng với khoảng trống. Điều này thường được yêu cầu để bảo quản nấm hoặc dưa chuột.

  • Thanh trùng yêu cầu chảo số lượng lớn với đáy rộng.
  • Nếu dung tích là ba lít, sau đó sử dụng khung chậu tráng men.
  • Ở dưới cùng của chảo đặt một lưới gỗ hoặc đặt một chiếc khăn mỏng, và đặt các lọ có khoảng trống.
  • Cổ container nên được đậy bằng nắp, nhưng không được xoắn.

Cái nồi đầy nước ấm để nó không chạm tới cổ của một lon khoảng 5 cm và đốt lửa. Thời gian thanh trùng thường là 15 đến 25 phút. Bình chứa tiệt trùng được lấy ra từng cái một từ nước và ngay lập tức cuộn lại, sau đó lật ngược lại và để nguội.

Đây là cách lâu đời nhất đã đến với chúng tôi từ bà ngoại. Tuy nhiên, nó vẫn là hiệu quả nhất và đáng tin cậy.

Bạn có thể khử trùng các ngân hàng hấp theo những cách khác nhau:

  • Với ấm đun nước đơn giản. Họ đặt bình đã chuẩn bị vào vòi của ấm, và trong khi nó đang sôi, khử trùng. Sẽ mất 10 phút để khử trùng bình một lít, bình ba lít - 15.
  • Với sự giúp đỡ của nồi và sàng. Đổ sàn của nồi nước và đun sôi. Một cái rây kim loại được đặt trên đỉnh chảo, và các ngân hàng được đặt trên đầu chúng với cổ của chúng xuống.
    Có lẽ một số người vẫn có vỏ bọc đặc biệt với một hoặc nhiều khe cho cổ. Sẽ thuận tiện hơn khi lắp đặt lon trên chúng, và không khí nóng không đi vào môi trường.

Ưu điểm: chất lượng, sẵn có.

Nhược điểm: bất tiện khi tháo lon ra khỏi ấm hoặc rây, nguy cơ - bạn có thể tự bốc cháy.

Đun sôi là phương pháp khử trùng container phổ biến nhất.

Một cái đĩa gỗ, một chiếc khăn hoặc gạc gấp được đặt dưới đáy chảo rộng rãi, sâu, các thùng chứa thủy tinh được lắp đặt lộn ngược, đổ đầy nước vào miệng để các lọ được ngập hoàn toàn, và đun sôi trong khoảng 15 phút.

Các ngân hàng không nên chạm vào nhau, do đó sẽ hợp lý hơn khi đặt gạc giữa chúng.

Ưu điểm: hiệu quả, có thể khử trùng cùng lúc với nhiều lon như sẽ phù hợp với cái nồi đã chọn, cùng với hộp đựng bạn có thể đun sôi nắp.

Nhược điểm: Nó là bất tiện để loại bỏ lon nóng, nước cứng có thể gây ra sự hình thành trầm tích muối trên các bức tường của container.

Đây là một loại khử trùng hơi nước. Ngân hàng đặt tự do trên tấm nướng và làm nóng trong lò trong 15 phút. Chúng phải ướt!

Nhiệt độ trong quá trình gia nhiệt không được vượt quá 200 ° C. Khi kết thúc quy trình, hộp đựng thủy tinh được để nguội trực tiếp trong lò, vì nó có thể bị vỡ trong điều kiện nhiệt độ đột ngột.

Ưu điểm: nhiệt độ trong lò cao hơn nước sôi, rộng rãi.

Nhược điểm: Lò nướng ấm lên trong một thời gian dài, nhưng điều này chỉ có thể can thiệp vào việc chuẩn bị hàng loạt thực phẩm đóng hộp.

Trong lò vi sóng

Cách nhanh nhất và dễ nhất để khử trùng container. Nhưng đừng quên rằng lò vi sóng làm ấm thức ăn hoặc chất lỏng, vì vậy hãy đổ một ít nước vào mỗi bình để nó tăng lên khoảng 2 cm so với đáy.

Điều quan trọng là!Không thể làm ấm trong thùng chứa vi sóng nếu không có nước và các vật bằng kim loại!

Trong lò vi sóng có công suất 800 watt, công suất sẽ trở nên rõ ràng chỉ sau 5 phút.

Mẹo! Bình ba lít không vừa với lò vi sóng tiêu chuẩn gia đình, hãy thử đặt chúng ở một bên.

Ưu điểm: đơn giản, rất nhanh và có lương tâm.

Nhược điểm: mũ nên được khử trùng riêng, công suất hạn chế.

Trong một nồi hơi đôi

Máy hấp là một thiết bị gia dụng cực kỳ hữu ích. Và ngay cả trong trường hợp như khử trùng lon, cô ấy vẫn có thể giúp đỡ nhân tình của mình.

Tất cả những gì được yêu cầu là đặt thùng chứa trong nồi hơi đôi với cổ xuống. Bạn có thể ngay cùng với nắp đậy, nhưng không phải trên ngân hàng, chúng phải được mở!

Đối với lon một lít, sẽ mất 15 phút hoạt động của nồi hấp ở chế độ nấu.

Ưu điểm: tốc độ, dễ dàng.

Nhược điểm: Thật bất tiện khi xử lý một lượng lớn bao bì, chỉ đối với những lon nhỏ.

Trong đa hướng

Một phương pháp sáng tạo khác! Các ngân hàng được lắp đặt trên một giá để hơi nước lộn ngược và làm nóng trong vòng 10 - 15 phút tùy thuộc vào kích thước trong chế độ hơi nước của nhà cái.

Ưu điểm: Đơn giản, tốc độ làm nóng của nồi hơi đôi, chất lượng.

Nhược điểm: mỗi lần chỉ có một thùng chứa có thể được khử trùng.

Trong lò đối lưu

Lò nướng đối lưu cũng có thể phục vụ bạn một dịch vụ khi đóng hộp thực phẩm. Các ngân hàng để khử trùng được lắp đặt ở lưới tản nhiệt phía dưới, một ít nước được đổ vào chúng và đun nóng trong 15 phút ở nhiệt độ 150 ° C.

Ưu điểm: tốc độ, không cần kiểm soát.

Nhược điểm: một số lượng nhỏ các container được xử lý đồng thời.

Trong máy rửa chén

Phương pháp này là thuận tiện vì các món ăn có thể được tải cơ sở trước khi rửa. Các ngân hàng chỉ đơn giản được đặt trong máy rửa chén, công tắc nhiệt độ được chuyển đến mức tối đa, hơn 60 ° C và kính được rửa mà không cần bất kỳ chất tẩy rửa nào.

Vỏ có thể được đặt ở đó quá.

Ưu điểm: không cần phải phân tâm, và thời gian rảnh có thể được dành cho khoảng trống.

Nhược điểm: nhiệt độ rất thấp, có nghĩa là một phần của vi khuẩn có thể tồn tại. Tốt hơn là sử dụng hơi nước thông thường.

3 giai đoạn: khử trùng vỏ

Giống như lon, mũ được kiểm tra các vết nứt, hư hỏng và rỉ sét. Theo quy định, mũ ren yêu cầu thay thế hàng năm.

Cách thuận tiện nhất để khử trùng nắp đậy là cho chúng vào nước sôi và làm ấm chúng. Bạn có thể đun sôi sàn xoong trước nước dành riêng cho thao tác này.

Nếu bạn khử trùng các lọ trong lò, hãy đặt chúng vào đó với nắp đậy. Nhưng trong lò vi sóng không thể đặt các vật kim loại.

Giai đoạn 4: tái tiệt trùng

Ngay cả việc khử trùng chất lượng cao nhất của lon sẽ làm hài lòng không phải mọi bà chủ. Một số cần thêm lưới an toàn và do đó khử trùng lại các ngân hàng cùng với các khoảng trống. Trong đóng hộp, quá trình này được gọi là thanh trùng.

Thanh trùng sẽ yêu cầu một nồi rộng rãi, tốt nhất là có đáy dày. Если тара слишком объемная, воспользуйтесь тазом.

Đáy của thùng chứa được chọn được phủ bằng bất kỳ vải cotton hoặc một tấm gỗ được đặt, lon chuẩn bị được đặt trên đầu, nắp không được đậy chặt.

Hơn nữa, không gian trống của bể chứa đầy nước đến đỉnh, nhưng nước không nên vào bờ. Thời gian đun sôi phụ thuộc vào công thức của phôi và dao động từ 10-30 phút.

Khi kết thúc quá trình thanh trùng, các ngân hàng được lấy từng cái một ra khỏi nước và ngay lập tức cuộn lại. Cho đến khi chúng nguội, tốt hơn là giữ chúng lộn ngược.